どんな事業を立ち上げるか。
独立・起業をする上で事業の選択は、言うまでもなくとても重大です。
今回お話を伺ったのは、山梨県でキッチンカー製造事業を営む、中上敦夫さん。
営業職を担当する会社員だった中上さんは、料理人としてケータリング事業で独立。そして現在はキッチンカーの製造、販売を行っています。
一見するとバラバラな仕事、キャリアを経験してきた中上さん。
今回はそんな中上さんのキャリアの変遷とともに、なぜキッチンカー製造事業を営むことになったのかを伺いました。
そしてキッチンカー製造事業は大企業にはなかなか真似できない、と語るその理由とは一体なんでしょうか。
＜プロフィール＞
中上敦夫さん
移動販売車／キッチンカー製造事業「アツヲ飯」代表 千葉県出身。
大学卒業後は警備会社を経て理化学機器メーカーで営業職に従事。
2016年に独立し、東京都武蔵野市周辺でケータリングや出張料理事業をスタート。2021年に山梨県北杜市に移住。
移住後、事業を現在の移動販売車／キッチンカー製造事業を始める。
中上敦夫さん
移動販売車／キッチンカー製造事業「アツヲ飯」代表 千葉県出身。
大学卒業後は警備会社を経て理化学機器メーカーで営業職に従事。
2016年に独立し、東京都武蔵野市周辺でケータリングや出張料理事業をスタート。2021年に山梨県北杜市に移住。
移住後、事業を現在の移動販売車／キッチンカー製造事業を始める。
営業職の会社員からケータリング事業で独立し、そしてキッチンカー製造事業へピボット。中上さんのキャリアを聞く
――まずは中上さんの事業について、教えてください。
中上さん
山梨県北杜市で移動販売車／キッチンカー（以下、便宜上キッチンカーと呼称）の製造事業を営んでいます。車体の仕入れから、デザイン、施工など、キッチンカーに必要な工程を一貫しておこなっています。ゼロからキッチンカーを作りたいという方はもちろん、既にキッチンカーを持っているけれど、より機能的かつデザインにもこだわりたいという方からも、幅広くご依頼を受けております。
山梨県北杜市で移動販売車／キッチンカー（以下、便宜上キッチンカーと呼称）の製造事業を営んでいます。車体の仕入れから、デザイン、施工など、キッチンカーに必要な工程を一貫しておこなっています。ゼロからキッチンカーを作りたいという方はもちろん、既にキッチンカーを持っているけれど、より機能的かつデザインにもこだわりたいという方からも、幅広くご依頼を受けております。
――どういった経緯でキッチンカー製造事業を行うようになったのでしょう？ 元々キッチンカーなどの、特殊車両関係のお仕事をされていたのでしょうか？
中上さん
いえ。実はキッチンカーとは全く関係のない仕事をしていました（笑）。順を追って説明すると、大学を卒業後に大手警備会社に入社。その後、理化学機器メーカーに転職。いずれも営業の仕事をしていました。会社員として7年働いた後、2016年に独立。東京都武蔵野市でケータリングや出張料理事業を始めたんです。
いえ。実はキッチンカーとは全く関係のない仕事をしていました（笑）。順を追って説明すると、大学を卒業後に大手警備会社に入社。その後、理化学機器メーカーに転職。いずれも営業の仕事をしていました。会社員として7年働いた後、2016年に独立。東京都武蔵野市でケータリングや出張料理事業を始めたんです。
――営業職の会社員から独立してケータリングや出張料理事業というと、その時点でもかなり大胆なキャリアチェンジですよね。
中上さん
元々、料理を作るのが好きで、昔から飲食業界に憧れがあったんです。本来なら飲食業界に就職して、そこでの経験を経て独立するというのがベターなのかもしれませんが……。独立した当時の年齢が30歳近かったことや、結婚してこどもも生まれていたということもあり、経済的な観点で会社に入って下積みをする余裕がありませんでした。そこで思い切って、独立するという選択をしたんです。ありがたいことに、前職までの繋がりや知り合いの方にお仕事をご紹介いただいて、開業後の滑り出しは順調でした。主に武蔵野市周辺の企業さんや個人の方などに、多くお仕事をいただいておりました。
元々、料理を作るのが好きで、昔から飲食業界に憧れがあったんです。本来なら飲食業界に就職して、そこでの経験を経て独立するというのがベターなのかもしれませんが……。独立した当時の年齢が30歳近かったことや、結婚してこどもも生まれていたということもあり、経済的な観点で会社に入って下積みをする余裕がありませんでした。そこで思い切って、独立するという選択をしたんです。ありがたいことに、前職までの繋がりや知り合いの方にお仕事をご紹介いただいて、開業後の滑り出しは順調でした。主に武蔵野市周辺の企業さんや個人の方などに、多くお仕事をいただいておりました。
ケータリングの仕事をする中で、出合ったのがキッチンカーだったんです。
――ここで現在の事業であるキッチンカーのお話に繋がってくるんですね。
中上さん
はい。ケータリング事業は5年ほど続けていたのですが、現在のキッチンカー製造事業に至る決め手となったのは、2021年に家族で山梨県北杜市に移住をしたことでした。移住してすぐはケータリング事業を行いながら、東京と山梨を行き来する日々が続いたのですが、やはり体力的も時間的も無理が生じてきてしまって。それでどうにか事業をピボットできないかと思い、立ち上げたのがキッチンカー製造事業だったんです。
はい。ケータリング事業は5年ほど続けていたのですが、現在のキッチンカー製造事業に至る決め手となったのは、2021年に家族で山梨県北杜市に移住をしたことでした。移住してすぐはケータリング事業を行いながら、東京と山梨を行き来する日々が続いたのですが、やはり体力的も時間的も無理が生じてきてしまって。それでどうにか事業をピボットできないかと思い、立ち上げたのがキッチンカー製造事業だったんです。
