2017/03/31 起業家・先輩から学ぶ

物件が見つからないが退職日は迫る！仲間の存在が焦りを軽減　年間密着取材Ⅱ～橋爪さんご夫妻編第4回～

「独立・開業」を目標に実際に起業活動を進めている方の年間密着取材、第2シーズン。開業までのプロセスや想いを中心に、苦労話や失敗談まで、リアルな姿を追いかけるドキュメンタリー。

前回の記事はコチラ！
物件を見て回った甲府市ではなく地元で出店する方向へ　年間密着取材Ⅱ～橋爪さんご夫妻編第3回～

橋爪さんご夫妻プロフィール
旦那さまは、山梨県出身の33歳。東京の大学を卒業後、都内の新聞社に就職。その後、保育園の管理事務職に就く。体調を崩した祖父を想い山梨県へＵターンするも、勤めていた保育園から、新規園の立ち上げスタッフにと声がかかり再度、東京へ。新規園が軌道に乗ったのを見届けたのち退職。2016年に山梨県へ移住し、現在は働きながら開業準備中。奥さまは、神奈川県出身の44歳。大学卒業後は、大手学習塾、塾経営など教育業界や企業に勤務し、保育園管理事務職に。現在は山梨県内の企業に就職。ご夫婦二人三脚で、山梨県産のフルーツを用いたゼリーを主力商品とした6次産業での開業を考えており、希望に合う物件を探しながら、商品開発も進めている。

――フルーツをカットしたばかりのようなゼリーを開発し、主力商品にしたいと伺っていましたが、その後、商品開発はいかがでしょうか？

ゼリーのベースはできているので、その中で、ゼリーの甘さ、後味の良さを追求しているところです。フルーツの量や、フルーツとゼリーの甘さのバランスも調整しています。

旬のフルーツを使用するため、まだ、すべての商品で、というわけではありませんが、現在メイン商品として開発中のゼリーに関しては、この調整ができれば、自信を持って商品化できると思っています。

――ゼリーを入れる容器も決まりましたでしょうか？

容器のカタログ4冊の中から、サンプルを取り寄せました。容器の形状はもちろんですが、容量や材質なども考慮しながら慎重に選びました。良いデザインだと思っても、イメージした容量や原価が合わなかったり、材質によってはゼリーが半透明に見えてしまうなど、形状、容量、材質とすべてが希望に合うものを選択するまでに時間がかかりました。

結局、スクエアタイプのサンプルを１点、脚付きタイプを2点、取り寄せることにしました。ちょうど今日サンプルが届いたところなので、この容器でゼリーを作ってみたいと思っています。実際に使ってみないと分からないですからね。