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カレー業界とは

飲食業界には、ラーメン屋や鮨屋、弁当屋などさまざまな業態があります。
そんな中、スパイスをふんだんに使って作るカレーは、昨今のオーガニックブームや健康ブームにマッチする料理といえます。スパイスたっぷりのカレーを食べることで体の内側から温まり、汗をかくことで老廃物が排出され心も体もスッキリすると感じる方もいることでしょう。
健康意識が高まる現代において、カレーにあらためて注目する人、本格的なカレーが食べたいと感じる人が増えているのです。

カレー屋のフランチャイズを選ぶポイントは？

カレー屋の中には、フランチャイズ展開をしているチェーンもあります。フランチャイズに加盟すれば、そのチェーンのブランド力を活かして集客できるのはもちろん、レシピや店舗運営のノウハウも提供してもらえます。チェーンによっては、セントラルキッチンで調理された食材やルーなども提供してもらえるでしょう。
カレー屋のフランチャイズに加盟するなら、これらのサポートの充実度と自由度をまずはチェックしたいです。未経験から開業するならサポート重視、経験を活かしたいなら自由度重視がいいでしょう。
加盟候補をいくつかピックアップしたら、各本部に、そのチェーンのリスクやデメリットについても聞いてみましょう。加盟する前にどのようなリスクがあるかを想定しておくのは重要です。リスクに対してどのようなサポートがあるのかを事前に知ることで信頼できるパートナー選びの助けになることでしょう。

カレー屋の事業の需要や将来性

先述の通り、健康意識の高まりやオーガニックブームなど、カレー屋にとって追い風となる要素は多いです。カレーは家庭料理の代表格ともいえる料理で、万人にとって親しみ深いものであるのも大きいでしょう。
何より、飲食事業には普遍的なニーズがあります。普遍的なニーズがある飲食業界の中の、現代社会のニーズにマッチしたカレー屋は安定業界といえるでしょう。
もちろん、飲食業界には新規参入者が多く、ライバル店との競争も激しいです。ただ、カレーの場合、テイクアウトニーズに応えられるため、その点は幅広い層に受け入れられやすいと言えるでしょう。
社会の動きや消費者のニーズ、地域特性などをよく調べ、それに合った戦略を立てることが大切です。

カレー屋のフランチャイズ案件に関してよくある質問

カレー屋のフランチャイズ案件に関してよくある質問をまとめて紹介します。フランチャイズでの開業に不安のある方は、参考にしてみてください。

Q1．どんな人が加盟し、オーナーになっているの？
A1．飲食業の経験を活かして開業する人もいますが、飲食業の就労経験がなくてもフランチャイズ加盟する人もいます。飲食業は比較的独立しやすく、フランチャイズの募集も多いです。
店舗運営をスタッフに任せ、自分は経営に集中するオーナーもいれば、一国一条の主として店に立つオーナーもいます。加盟チェーンを選ぶ際は、自分はどのタイプのオーナーになりたいのかを考えることも重要です。

Q2．開業資金はどのくらい必要？
A2．加盟するフランチャイズや店舗の規模・立地にもよりますが、開業資金は店舗関連の費用を含め、数千万円ほどになるでしょう。費用を抑えたい場合は、店舗の規模や立地を工夫することになりますが、集客しやすさとのバランスも考えなければなりません。

Q3．開業までにどのくらいの期間がかかるの？
A3．加盟するフランチャイズにもよりますが、店舗を構える必要があるため数ヵ月～半年以上の準備期間が必要でしょう。物件取得時にカレーの匂いを気にする店舗もあるため、余裕を持った物件取得期間を持つと安心です。

カレー業界の市場動向

グラフは飲食業界の市場規模の推移をまとめたものです。飲食業界全体としてはコロナ禍により大きな打撃を受けましたが、2021年から少しずつ回復しています。
では、カレー屋はどうでしょうか。

上のグラフは家庭において消費されるカレーの種類を示したものです。ルーよりもお店に近い味、本格的な味を楽しめるレトルトがじわじわと伸びてきているのがわかります。
また、下のグラフはカレー屋の利用状況と潜在需要についてまとめたものです。

カレー屋をよく利用しているという層は少ないですが、潜在的な需要を持つ層は多いです。潜在層にいかにアプローチできるかが、カレー屋運営の肝となるでしょう。
本部がマーケティングにどのくらい力を入れているのか、潜在層の目に付きやすい場所かなどを重視し、チェーンや立地を選ぶと良いです。

カレー屋のフランチャイズ加盟では、集客・リピーター獲得を重視しよう

外食業界は業態の種類が豊富なため競合も多いです。最近ではデリバリー専門店やキッチンカーなどへの注目も高まり、飲食店の多角化が進みました。
そんな中にあって注目を集めるのが、家庭料理の代表格ともいうべきカレーです。お店で食べる本格カレーは家庭のものと全く異なるため、興味を持っている人も多いでしょう。健康・オーガニックブームにも、スパイスをふんだんに使うカレーはマッチしています。
カレー屋の運営を成功させるには、潜在層にいかにアプローチするかが大切です。潜在層の食指を刺激する工夫はあるのか、新規客をリピーターに育てるための仕組みはあるのかなどを軸に、加盟チェーンを選びましょう。
気になるチェーンを見つけたら、まずは説明会に行ってみましょう。説明会で詳しい話を聞くことで、社会の流れや地域特性を踏まえた戦略を考えやすくなります。どんなチェーンにどんな仕組みがあるのか、なるべく多くの説明会に参加してみましょう。

※23年6月時点の情報です。