弁当屋×鳥取県のフランチャイズ・独立・開業情報一覧

ベンチャー企業育成や企業の農業参入に熱心

鳥取県には、独立・企業を志す人を支援する機関として公益財団法人 鳥取県産業振興機構による「創業支援センター」があります。鳥取市の本部と米子市の西部支部で、コーディネーターが創業や経営に関する相談などの総合支援を行っています。ベンチャー企業に対する「とっとり発ベンチャー企業補助金」という制度もあり、審査を通過すれば助成金の交付を受けることができます。また、地方独立行政法人 鳥取県産業技術センターでは、鳥取市の電子・有機素材研究所、米子市の機械素材研究所、境港市の食品開発研究所の3ヵ所に起業化支援室（インキュベーションルーム）を設け、研究意欲のある企業及び研究スペースを必要とする企業に貸し出しています。農業も、個人の就農に加えて企業の参入を奨励しており、農閑期の雇用対策として他産業と連携を行うといった支援事業を設けています。

弁当屋業界とは

本記事では弁当屋業界を中食業界として扱います。中食とは、弁当や惣菜などの「お店で買える、そのまま食べられる食品」のことです。弁当屋はもちろん、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの惣菜・弁当、宅配弁当など、さまざまな中食産業があります。

弁当屋のフランチャイズを選ぶポイントは？

弁当屋の中には、フランチャイズ展開をしているチェーンもあります。フランチャイズに加盟すれば、そのチェーンのブランド力を活かして集客できるのはもちろん、レシピや店舗運営のサポートも提供してもらえます。
弁当屋のフランチャイズを選ぶ際、まずは業態について考えてみましょう。お客さんに店舗まで来てもらういわゆる弁当屋を開くのか、宅配専門店を開くのかだけでも、立地選びや運営戦略は大きく異なります。
業態を決めたら、初期費用やロイヤリティと提供してもらえるサポートは見合っているか（リスクとリターン）、加盟店数などもチェックしましょう。
加盟候補をいくつかピックアップしたら、メリットに限らず各本部のリスクやデメリットについても聞いてみましょう。これらの情報を正直に教えてくれる本部は、信頼できる本部ともいえます。また、対策案がきちんと検討されている本部であれば安心もできるでしょう。

弁当屋の事業の需要や将来性

詳しくは後述しますが、弁当屋業界の市場規模は成長傾向にあります。コロナ禍による打撃も少なく、安定した業界といえるでしょう。
コロナ禍では飲み会が減り自宅で夕食や晩酌を楽しむ人が増えたこと、リモートワークの普及により外食よりも中食の頻度が高まったことなども挙げられます。環境変化に対してもニーズが安定しているという点では、今後もこの傾向は続くと考えられ、弁当屋業界の将来を明るくする材料はたくさんあります。

弁当屋のフランチャイズ案件に関してよくある質問

弁当屋のフランチャイズ案件に関してよくある質問をまとめて紹介します。フランチャイズでの開業に不安のある方は、参考にしてみてください。

Q1．どんな人が加盟し、オーナーになっているの？
A1．飲食業での経験を活かして独立する人もいますが、全くの未経験から独立する人も多いです。特に宅配弁当には「高齢者への宅配」「障害者の就労支援事業と弁当屋の融合」といったビジネスが多く、社会貢献度を重視して加盟チェーンを選ぶ人もいます。

Q2．開業資金はどのくらい必要？
A2．加盟するフランチャイズにもよりますが、開業時には数百万～1,000万円ほどの費用がかかると思った方がいいでしょう。開業費用を抑えるにはかつて弁当屋だった居抜き物件を活用する方法もあります。また、テイクアウト専門の弁当屋は調理スペースと販売スペースのみで良いので、比較的小規模店舗で運営できます。調理スペースの確保だけでできる宅配弁当を選ぶのも開業資金の総額を抑えられます。

Q3．開業までにどのくらいの期間がかかるの？
A3．食品衛生責任者や飲食店営業許可などのどんな業態でも必要になる許可は2週間ほどで取得できます。加盟するフランチャイズにもよりますが、開業までの期間は比較的短い業界といえます。

弁当屋業界の市場動向

表はコロナ禍における中食マーケットの変化をまとめたものです。表を見る限り、中食市場はコロナ禍の打撃をほぼ受けなかった業界といえます。

グラフは中食市場の規模推移をまとめたもので、業界全体が成長を続けていることがわかります。これらのデータからわかるように、弁当屋業界は時代のニーズに合った、成長傾向の市場といえるでしょう。

弁当屋業界の未来は明るいが、ビジネスモデルは慎重に決めよう

中食業界は成長傾向であり、コロナ禍による打撃も少なかったです。弁当屋業界も同じく成長傾向であり、将来の見通しは比較的明るいでしょう。
ただ、一口に弁当屋といっても店舗を構えてお客さんを待つものから、高齢者への宅配弁当を主としたものまで多岐にわたります。地域の特性や社会情勢を踏まえ、将来性の高い事業を選びたいです。
フランチャイズでの開業を考えているなら、気になるチェーンの説明会には積極的に行ってみましょう。説明会で詳しい話を聞くことで、社会全体の流れや事業のトレンドなども見えてきます。自分に合う弁当屋ビジネスを見つけるためにも資料請求や説明会参加は複数回にわたって行うと良いでしょう。

※23年6月時点の情報です。