から揚げ×商材&事業支援×徳島県の独立・開業情報一覧

商才に長け、創業に向いている徳島県民

かつて「徳島県には大手チェーン店が進出しにくい」と言われました。徳島県民は商才に長けていて、大手が徳島県へ進出してくるよりも早く、同種の商売を始めてしまうのだとか。オーナー募集やチェーン店加盟だけでなく、地元に根ざした個人営業店も視野に入れたいところです。また、徳島県は製薬会社も有名ですが、医師の数が多いことでも知られています。関連する業種・業態は要チェックです。徳島県では、独立・開業・起業を志す人への支援として、公益財団法人とくしま産業振興機構による「とくしまあったかビジネスパラダイス事業」があります。審査を受けて認定されると、資金面での支援や窓口相談、小規模オフィスの貸与や販路開拓の支援などを受けることができます。他にも、とくしま経営塾「平成長久館」と称した講座やセミナーを実施、徳島健康科学総合センター内の小規模オフィス「とくしまSOHOオフィス」の貸し出しなども行われています。

唐揚げは子どもから大人と、幅広い世代で人気の料理です。

一口サイズで食べやすく、お弁当のおかずとしても最適で、満足感も高い唐揚げは、コスパ・タイパ（タイムパフォーマンス。時間当たりの満足度の高さ）重視の現代にマッチした料理なのかもしれません。

そんな唐揚げは居酒屋や弁当屋の定番メニューでもあり、最近は唐揚げ専門店を見かけることも増えました。フランチャイズ展開する唐揚げ専門店もあります。

唐揚げのフランチャイズを選ぶポイントは？

フランチャイズに加盟すれば、そのチェーンのブランド力を活かして集客できるのはもちろん、仕入れルートやオリジナル商品、店舗運営に役立つ独自システムなども提供してもらえます。

唐揚げのフランチャイズを選ぶ際、まずは外食か中食かを考えましょう。店舗で唐揚げを食べてもらう外食か、デリバリーやテイクアウト専門の中食かを選ぶのです。どんな業態を選ぶのかにより、かかるコストも集客の戦略も変わってきます。

これらの条件から加盟候補をいくつかピックアップしたら、ロイヤリティやサポート内容、加盟店数と撤退率などもチェックしていきます。

まずは自分の舌で味を確認するのもおすすめです。実際の店舗がどのように運営されているのか、収益のシミュレーションを比較しながらフランチャイズチェーンを絞り込んでいきましょう。

唐揚げ店の需要や将来性

唐揚げ専門店はコロナ禍の影響もあり、急激に増えています。コロナ禍による新しい生活様式や在宅ワークなどと、デリバリーやテイクアウトがしやすい唐揚げは相性が良く、空前の唐揚げブームが起こっているといえます。

日本唐揚げ協会により、唐揚げ専門店の数は2018年（推定1,408店舗）から2021年（推定3,123店舗）にかけて2倍以上増えていることがわかりました。

コロナ禍が落ち着いてからも、唐揚げブームの勢いは衰えていません。在宅ワークやテイクアウト・デリバリーなどが社会に浸透したこと、唐揚げがもともと国民食であることから、一過性のブームで終わるとは考えづらいでしょう。

唐揚げのフランチャイズ案件に関してよくある質問

唐揚げのフランチャイズ案件に関してよくある質問をまとめて紹介します。フランチャイズでの開業に不安のある方は、参考にしてみてください。

Q1．どんな人が加盟し、オーナーになっているの？
A1．飲食業の経験を活かして独立する人もいますが、未経験からフランチャイズに加盟する人も多いです。

フランチャイズは運営の自由度が低い反面、レシピやノウハウなどを提供してもらえます。経験を活かして自由な店舗運営をしたい人は自力での開業を、未経験から開業したい人はフランチャイズを選ぶことが多いです。

Q2．開業資金はどのくらい必要？
A2．加盟するフランチャイズや業態、店舗の立地・規模により大きく異なりますが、100万円ほどで開業できるチェーンも多いようです。

Q3．開業までにどのくらいの期間がかかるの？
A3．加盟するフランチャイズによりますが、唐揚げ専門店は小規模な店舗やショッピングモール内などでも開きやすく、開業までにかかる期間は比較的短いといえます。

唐揚げ業界の市場動向

飲食業界はコロナ禍により大きな打撃を受けましたが、先述の通り、唐揚げ店はコロナ禍でも盛況の店舗も多く見られました。

唐揚げは子どもから大人まで人気の料理ですが、油の処理をしなければならないこと、油はねや火事の危険が高いことから家庭では作りづらい料理です。核家族世帯や共働き世帯の増加により、唐揚げを作る家庭は減り続けているでしょう。

このような要因から、飲食業界の中でも唐揚げ店は比較的安定した市場といえます。

唐揚げ店の開業は地域のニーズを捉えることが大切

唐揚げは国民食として人気が高く、唐揚げ専門店はコロナ禍でもその数を増やし続けていました。唐揚げブームの勢いは今後落ち着くかもしれませんが、全く集客できなくなるリスクは低いでしょう。

唐揚げ専門店を開くなら、地域の人口構成や特性を調べ、ニーズに合ったお店づくりをすることが大切です。店内での飲食はもちろん、テイクアウトやデリバリーをしやすくすることで、さまざまな層を取り込めるでしょう。

フランチャイズでの開業を考えているなら、気になるチェーンの説明会には積極的に行ってみましょう。説明会では今後の市場性や出店エリアの収益シミュレーションなどを相談してみるのもおすすめです。

※23年11月時点の情報です