株式会社ササフネのオーナーレポート

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？

制約がない丼丸ならやりたいことができる！
全て本部に聞いて異業種から飲食事業を開業

飲食店開業を決めたものの経験ゼロ。
システムが確立されたFC(フランチャイズ)なら開業できるだろうと、両親とリサーチを開始。
一般的なFCと異なり格段に自由度が高い丼丸のれん分け制度を知りました。
ここなら私達がやりたいことができると、加盟を決めました。

開業に際し、仕入れ業者や必要な什器をはじめ全て本部にヒアリング。
蓄積されたノウハウを惜しみなく一気に教えてくださるので本当に助かりました。

2022年4月に魅惑の丼丸を東京都杉並区に開店。
初日から想定以上のお客様が来店され、手応えを感じました。
五反田店の開業は2023年1月。
当初は2店舗展開で進めましたが、管理しきれなくなり五反田店(品川区)に集中することにしました。

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

店舗運営はスタッフに任せ経営に専念
アプリ導入など、様々な営業戦略を推進中！

現在スタッフは17名。
2～3名で運営しており、調理や接客はもちろん新メニューの開発、商品撮影やSNSへのアップもスタッフに一任。
私は営業戦略や取引先との折衝、収支管理など、経営に専念しています。

幅広いお客様に対応するため、100種類以上の海鮮丼、カレーやタコライスも販売。
オンライン事業での経験を活かし、注文・決済ができる独自のスマホアプリを導入。
集客やリピート率アップを目指しています。

丼丸の最大の魅力は全国400店舗ののれんを使い、自由に経営できること。
本部の方々はとても温かく、どんな質問にも快く答えてくれます。
今後は本部と協力し、私達のデジタルや印刷スキルを活かし、他のオーナーさんの力になりたいですね。