M&Maison KYOTO／株式会社ファイブ.シーの仕事の進め方フランチャイズ

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M&Maison KYOTO／株式会社ファイブ.シーの仕事の進め方

温もりと京文化が息づく朝の食卓。心と体を整える文化体験を全国へ広げていきます。

自然光が差し込む京町屋で、京都の知恵が息づく「おばんざい朝膳」を。舞鶴直送の鮮魚や一番出汁の味噌汁、厳選された宇治茶。一汁三菜から七菜まで、美しく整えられた一期一会の手仕事が、五感に響き心を整えます。土地の風土・技・美が融合した、単なる食事を超えた「高付加価値な文化体験」を提供できるのが「M&Maison KYOTO」です。

最大の強みは、この深い感動体験を「職人レス」で再現できる仕組みです。240店舗の購買力を活かした一括仕入れと、15時終業の効率的なオペレーションを両立。インバウンド客を魅了するブランド力と、企業の働き方改革を支える運営モデルを融合させ、地域に根差した「未来の朝食文化」を具現化しています。

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この仕事で活かせる経験・スキル

特別な調理スキルは一切必要ありません。むしろ、これまでに培われた「チームをまとめる力」や「効率よく仕事を進める管理能力」こそが、この事業を成功させる一番の近道になります。

システムが整っているため、飲食未経験から参入される企業様もご安心ください。既存事業で培った「人の採用や育成」のノウハウを、15時終業という働きやすい環境に掛け合わせることで、地域で選ばれる強い店舗をスムーズに構築いただけます。

仕事のプロセス

【飲食未経験でも初日からプロの味】徹底した仕組み化で誰でも調理可能: 舞鶴直送の鮮魚や厳選食材は、本部が提携する独自の物流網で安定供給されます。最大の壁となる調理工程は、門外不出のレシピとオペレーションとしてシステム化。高度な技術を持つ職人を雇う必要はなく、パート・アルバイトスタッフでも数日間の研修で「京都本店のクオリティ」を完全に再現できます。仕込み作業も最小限に設計されており、朝の準備から提供まで、一貫してスムーズな現場運営を可能にしています。

【15時には営業終了】従業員満足度と低コスト運営を両立する新スタイル: 営業は朝から15時まで。光熱費や人件費などの固定費を劇的に抑制します。この「夜営業なし」という条件は、飲食業界では珍しいワークライフバランスを実現し、主婦層や子育て世代などの優秀な人材を確保する強力なフックとなります。スタッフの定着率が高まることで採用コストが削減され、結果として安定したサービス品質と、営業利益率28％という高い収益性を支えます。

【一等地に頼らない独自の集客モデル】2・3拠点と多店舗展開も加速できる: 「京都の朝食×和食」という強力なブランド力により、あえて賃料の高い一等地を避けた2～3等立地での集客が可能です。この低固定費モデルを横展開することで、法人様は短期間での投資回収とスケールメリットの最大化を狙えます。物件選定からオープン後の運営フォローまで、本部が伴走してサポート。培った運営ノウハウをそのまま次の拠点へ転用できるため、多店舗経営による事業拡大もスピーディーに進めていただけます。

収益実績

開業1年／20坪・22席

●売上高――――500万円

＜経費＞
・原価―――――125万円
・人件費――――115万円
・諸経費――――75万円
・家賃―――――20万円
・ロイヤリティ―25万円(税込)

●営業利益―――140万円

※投資回収11ヶ月も可能です。

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