株式会社天一食品商事 依田 武のオーナーレポート
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依田 武
天下一品 甲府向町店／株式会社ブレインズホールディングス
2時間の大行列で始まったオープン日から24年。昨年最高売上1億3000万円(甲府)を達成！
PROFILE
(株)ブレインズホールディングス 代表取締役。IT・環境事業を中心に多角展開し、2002年に天下一品へ加盟。甲府南店を開業後、現在の甲府向町へ移転。他、太陽光発電やカーシェアなど幅広い事業を手がけている。
独立のキーワード
- 話題の商材・サービス
- 本部が親身になってくれた
- 有名ブランド
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
IT企業経営の中で気づいた現金商売の強み。
「こってり」との出会いが、人生を変えた。
私はもともとIT事業を中心に会社を運営していましたが、案件が多くても入金まで時間がかかり、キャッシュフローの難しさを感じていました。「毎月きちんと現金が入る事業を持ちたい」と思っていた頃、社内の“天下一品マニア”に勧められ、初めて天下一品を食べに行ったのが始まりです。
ひと口食べて「なんだこのドロドロは？」と衝撃を受けました。社員に連絡すると「京都本店を食べてみてください」と言われ、翌日すぐ京都へ。本店でも印象は同じで、納得したくて滋賀にも立ち寄りました。ところが食べ終えると不思議と“もう一度食べたい”気持ちがわきました。「これほど個性のある商品は他にない」と感じたことが、参入を決めた理由です。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
2時間待ちという予想以上の大行列！
本部の助言のおかげで、何とか乗り切った。
天下一品マニアの社員も別部署から異動してもらい、京都本店で研修を受け、私自身も調理・接客に入りながら体制を整えました。準備の中で本部の取締役から「ラーメン店ではこういうことが起きる」と細かな事例を数多く教えていただき、すべてメモしました。そして2002年2月にオープン。反響が大きく、予想を超える2時間待ちの行列に。本部から聞いていた助言を思い出し、受付の工夫や待ち時間の管理など、できる限りの対応を重ねました。現場で直面する様々な状況に向けて、本部からの事前指導が大きな支えに。
その後安定しながら10年営業を続け、SVから「空いたら必ず抑えるべき」と言われていた物件が空き、迷わず現在の店舗へ移転しました。
オープン3日で「ベンツ買えるかも？」
大行列に勘違いしそうに…(笑)
オープン初日から2時間待ちとなり、3日目には「この勢いならベンツ買えるかも」と思ったほどの大行列でした(笑)。車で待っていただきナンバーを控え、時間を見計らって先にオーダーを取るなど、少しでも負担を減らす工夫を続けました。店内で待たせないよう徹底したのも正解でした。メニューはラーメンと餃子だけ。それでも行列が続き、半年ほどでようやく落ち着きました。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
“ありがとう”の一言が、何よりの報酬。
天下一品の看板は人を笑顔にする力がある。
天下一品を運営していて一番感じるのは、「ありがとう」をいただける数の多さ。私たちは特別なことをしているわけではなく、挨拶をして、衛生的に、きちんとおいしいラーメンを提供する。ただそれだけで、お客様が本当に喜んで帰ってくださいます。
また、天下一品には熱烈なファンの方が多く、県外から足を運んでくださるお客様がたくさんいます。感染症流行禍のときも「なくなったら困る」と応援してくださり、ブランドの強さとお客様との繋がりを実感しました。開業23年目の2024年度に、なんと今までの最高売上となる1億3000万円(甲府)を記録！日々の積み重ねが数字にも現れ、お客様の支持を実感できる―それがこの仕事の大きなやりがいです。
ベンチャーの空気感が好きな私は、
現場に出るほど、元気になる。
私は昔から、ゼロから事業をつくる“ベンチャーの空気感”が好きなんです。会社もアパートの一室から始まり、机が増え、コピー機が届いた時には本当にワクワクしました。天下一品も同じで、新しい挑戦には必ず現場に入りたくなります。他事業でも、防犯カメラの取り付けやカーシェアのステーション周りの石拾いまで自分でやってしまう(笑)。私にとってはこれが一番のリフレッシュですね。
【契約時の費用】
520万円（税込）
＜内訳＞
加盟金：220万円（税込）
保証金：300万円（非課税）
研修費：0円
※上記の他、物件取得費・内外装工事費などがかかります。
【開業場所】
山梨県甲府市
株式会社天一食品商事 依田 武のオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。