株式会社シルバーライフ／高齢者向け宅配弁当 まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフ のオーナーレポート
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桑山 一之 年齢63歳
まごころ弁当 柏崎店
配食事業への参入により本業の苦境を脱却！二軸経営の相乗効果で事業拡大を目指します
PROFILE
洋食居酒屋を経営していたものの、中越地震の影響で客足が激減し閉店。2015年に再び洋食レストランを開業させるが、前回の失敗をふまえて二軸の収益を確立するため、2018年にまごころ弁当柏崎店を開業する。
独立のキーワード
- 副業からのスタート
- 家族の理解
- 夢の実現
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
「同じ轍は踏みたくない」二軸の収益による
安定化を目指し、配食事業に参入しました
本業は洋食レストランのオーナーシェフです。
以前は洋食居酒屋を経営していましたが
中越地震の影響で客足が激減してやむなく閉店。
2015年に再起し、洋食レストランを開業しました。
配食事業を並行スタートさせたのは、
前回の失敗をふまえ、レストランとは別の収益を
確保するためです。
「配食」は外に持ち出すものなので、既存設備を活用
しても、レストランへの影響は最小限に抑えられます。
本業との親和性に惹かれると同時に、柏崎市内に
競合が少ない点にも魅力を感じ、シルバーライフの
説明会に参加。
新宿店の見学をさせていただいた際の活気あふれる
様子に事業の将来性も確信することができ、
2018年11月に柏崎店をオープンしました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
営業なしでも1日180食まで拡大！
配食を始めて店全体が活気づきました
開業から半年間は1人で配食事業を行っていましたが
配食数が増えるにつれ、妻やスタッフにも手伝って
もらうようになりました。
現在は、7時～9時半の間に妻と二人で盛り付けを行い
配達スタッフにお弁当を託してからランチの仕込みを
開始。
ランチのラストオーダー後からは、レストラン
スタッフと共に夜の分の配食準備を行っています。
お客様がいない時はしんと静まり返っていた店内が
配食事業を始めてからは常に活気づくように！
おかげで店全体が明るくなりました。
本業との兼ね合いで営業活動がほとんどできて
いませんが、ありがたいことに口コミだけで
配食数が増え続け、今では1日180食をお届け
するまでに成長しています。
慣れない事務作業に四苦八苦
登録ミスでお弁当が届けられなかったことも
開業して唯一大変だと感じたのは、顧客管理です。きざみ食やアレルギーへの対応、配食方法、支払い方法……どれをとっても一律ではありません。システムへの登録ミスで配食しそびれてしまったこともありました。今では事務作業にも慣れ、登録ミスはほとんどありません。月に数回、娘が事務作業を手伝ってくれるようになったことも大きいですね。家族の支えに感謝しています！
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
配食事業のお陰で『外食控え』の苦境を脱却
収益を確保しつつ、本業拡大を目指します！
感染症拡大による外出・外食控えが始まったのは
開業から3か月後のこと。
苦境を乗り越えられたのは、二軸の収益があった
からです。配食事業を始めていなかったら、
レストラン経営を続けていられなかったでしょう。
苦境を脱却できた今だからこそ目指したいのが
レストラン事業の拡大です。
実は現在、ホールの3分の1だけがレストラン用で
残りはすべて配食用のスペースとなっています。
しかし本業はあくまでも、レストラン経営。
ホールすべてを活用できる状態にするため、店舗を
増築し、配食事業専用のスペースを作りたいのです。
そんな目標を抱けるのも、配食事業が順調だからこそ。
今後も本業を主軸に、相乗効果のある事業拡大を
目指していきます！
「60歳で大型バイクの免許を取る」
昨年ついに、その夢を叶えました！
ジャズバンドを組みピアノ担当としてレストランで生演奏を披露したり、登山をしたりと、これまでいろいろな趣味を楽しんできました。毎週日曜日がお休みなので、近くにある標高993mの米山には今も時々登っています。しかし、一番はまっているのはバイク！62歳で免許を取得し、昨年、念願の大型バイクを購入しました。カスタムについて考えながらバイクをいじる時間が一番の楽しみです！
【契約時の費用】
◆加盟金0円
◆保証金0万円
◆研修費0万円
※設備は既存のものを活用
※設備のない更地物件で開業する場合は
60万～150万円前後の初期投資が必要ですが
本部からの融資制度利用で初期費用ゼロの
開業も可能です！
【店舗所在地】新潟県柏崎市
株式会社シルバーライフ／高齢者向け宅配弁当 まごころ弁当・配食のふれ愛・宅食ライフ のオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。