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株式会社プレナス(やよい軒)のオーナーレポート

フランチャイズ
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松本 和弘オーナー 

やよい軒 宇部則貞店、他1店

やよい軒 宇部則貞店、他1店

信頼できるプレナスが展開するやよい軒だから、安心してレストラン経営にチャレンジ!

PROFILE

2009年に、持ち帰り弁当の『ほっともっと』の経営に着手し、店舗を拡大していく中で【やよい軒】が山口に進出したのを契機に、憧れだったレストラン経営にチャレンジ。2017年の開業以来、現在2店舗を展開している。

独立のキーワード

  • 夢を叶える
  • 実地研修
  • お客様の笑顔が見れる

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

出合いは防府市に【やよい軒】ができたこと

出合いは防府市に【やよい軒】ができたこと
プレナスの店と知りオーナーになると決意!

2009年に『ほっともっと』のオーナーになって以来、
絶対の信頼を寄せているプレナスという会社。
山口県防府市に【やよい軒】ができて、どんなお店
なのか偵察に行きました。
すると、バランスの取れた定食が美味しくて、
お客様もたくさん来店されていて賑わっている様子
に「自分もこんなレストランを経営してみたい。」
と思いました。
調べてみると経営母体は、プレナスではないですか!
絶対にオーナーになると心に決めましたね。

憧れがあったんですよ。レストランという響きに。
早速、本部に担当の方を紹介していただき
加盟の準備を始めました。
私の父も個人のお弁当店で勤めていたのですが、
父親越えをできたような感覚で嬉しかったですね。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

お弁当との一番の違いは、ホールにお客様が

お弁当との一番の違いは、ホールにお客様が
いらっしゃること!緊張しました

ユニットFC制度で加盟して、一通りの研修を丁寧に
行っていただきました。
お弁当とレストランの一番の違いは、ホールにお客様
がいらっしゃること。
そして、メニューの多さもスピード感も断然違う!
これには正直、レストラン経営をなめていたと反省
しました。

慣れないうちは緊張もしましたしね。
お客様にできたて熱々のお食事をお届けするときの
笑顔もぎこちなさが抜けない…。
急ぐあまりにお味噌汁をこぼしそうになるほど、
初めはできていなかったと思います。
キッチンもとにかくスピード勝負!
1分、1秒早くご提供することを頭に叩き込んで
無駄な動きがないように体に覚えさせていきました。
でも、どれも新鮮な体験で楽しかったですよ。

今だから笑える話

スピード感もメニューの多さも違う!
開業して1カ月で5キロ痩せました~

とにかく素早い動きと、メニューの多さにやられました…。頭では分かっているのに体がついていかない。そんなジレンマを抱えながら、慣れるしかないと言い聞かせて働いていたら、1カ月で5キロ痩せました(笑)。妻には、【やよい軒】ダイエットだねと笑われましたが、気持ちも体も引き締まりましたよ!

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

美味しいという言葉をその場で直接聞ける!

美味しいという言葉をその場で直接聞ける!
それが最大の喜びですね

お弁当は、その場で召し上がっていただけないので、
お客様からの「美味しい!」「また来るね!」の言葉を
いただく機会が少なかった。
でも、今は目の前にいらっしゃるお客様が本当に素直な
反応をしてくださるので、これが最高の喜びと達成感に
つながります。

社員やクルーたちも手際よく働いてくれますしね。
絶えず来店されるお客様数だけでも本当にすごいもの。
やはり、流行り廃りのない定食は強いですよ!
私は現在、【やよい軒】を2店舗経営していますが、
多店舗化するにあたっても本部で支援金を出してくれ、
経営がし易いように考慮してくれる。
プレナスでなければ、こんなに安心して多店舗経営で
きないですし、本当に信頼できる会社です。

私の ON・OFF

山口、岡山、島根を飛び回りながら
経営者特権で自由に休んでいます

山口、岡山、島根を飛び回りながら

3県にわたって多店舗経営を行っているので、休みは不規則になりがち。でも、休みたいときに自由に休めるのが経営者の特権ですから、家族の行事などがある場合は最優先で休むようにしています。あちこち飛び回る生活も楽しいですよ!

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】860万円(税込) 内訳:加盟金/550万円、保証金/200万円、研修費/22万円(1人につき)、仕入れ代金他/88万円※すべて税込
★研修期間中の宿泊費及び交通費は本部で負担します。
【開業地】山口県防府市・宇部市

株式会社プレナス(やよい軒)のオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
 現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
 詳細は必ず企業にご確認ください。

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