鶏笑／株式会社NIS 朱 冬梅 さんのオーナーレポート
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朱 冬梅（ジュウ ドーンメイ）さん 年齢49歳
鶏笑 高島平店
開業初月で月商152万円（平均単価1200円）。当初の想定月商を超えていました。
PROFILE
中国出身。前職は電子部品メーカーに勤める会社員。日本で働くために2024年に夫婦で来日。複数のフランチャイズビジネスを検討した後、2025年11月に鶏笑を板橋区にオープン。初月から順調な売上を記録している。
独立のキーワード
- 自分の店が持ちたい
- 場所が決め手
- お客様の笑顔が見れる
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
開業後すぐに提供できるプロ品質の味。
修行に時間をかけたくありませんでした。
中国の会社で正社員として働いていたのですが、中国は定年が50歳と早いんですね。定年後の生活はどうしようと考えた時に、頭に浮かんだのが以前から興味のあった日本。娘が日本への留学を予定していたこともあって、日本で働こうと来日しました。日本に来てすぐに参加したのが、様々な企業が出展するフランチャイズビジネスイベントです。
飲食ビジネスを数社検討し、最終的に鶏笑を選びました。当初はラーメンも選択肢にあったのですが、スープや食材の仕込みなど、つくるのが難しい。その点、から揚げは基本フライヤーで揚げるだけで、とてもシンプル。調理未経験でも全く問題ない。すぐにお客様を呼べるプロの味を出せる点に魅力を感じました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
開業から5ヶ月連続で月商三桁超を記録。
鶏笑のブランド力を改めて感じました。
加盟後は半年かけて物件を探しました。どこで開業するかが大切だと感じていたからです。関東を中心に探し、見つけたのが板橋区の60平米の物件。駅から近く、近くに工場や団地もあるので、集客力があると感じましたね。開業したのは2025年の11月。初月から想定以上のお客様に来店いただきました。初月の売上は152万円。開業から5ヶ月が経過しましたが、すべての月で月商は100万円を超えています。主婦（夫）や会社員、お年寄りの方など、幅広い世代の方が来店されており、平均単価は1200円。単品で買っていかれる方も多いですが、やはりお弁当が人気ですね。最近では常連さんも増えて、口コミでもお客様が増えていっている状況です。
食べたくても食べられない手羽先。
人気メニューの一つが手羽先。ある時、手羽先を10本購入されるお客様がいました。お土産かなと思ったら、大好物で全部一人で食べるとのこと。驚きましたね。後日、その方がまた来られたのですが、「歯がないからうまく食べられなかったんだよね」と、とても残念そうな表情をしていたのが印象に残っています。性別・世代を超えて来店するお客様。その一つ一つの出会いを楽しんでいます。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
口コミでも広がっている店の認知度。
常連様の数は日を追うごとに増えています。
今のやりがいはお客様においしいと言ってもらうこと。おいしいからと、わざわざ遠方から来てくださるお客様もいます。今の目標は、そんなお客様を一人でも増やすこと。そのためには、今以上に商品提供のスピードや接客品質を高めていかなければならないと考えています。複数店舗を展開される先輩オーナーもいますが、私たちにとっては、まだまだ先の話。売り上げは順調に推移していますが、まずはしっかりと足元を固めるのが先決だと考えています。
今年の10月には娘が来日する予定です。娘もこの店で働きたいと言ってくれているので、今はそれが楽しみです。親子3人で仲良く経営しながら、末永く地域に愛される店にしたいと思っています。
娘と日本中を観光してみたいです。
定休日は水曜日です。休みの日は夫と買い物に行ったり、読書をしたり、しっかりと休息を取るようにしています。家族がいる私にとっては、仕事ももちろんですが、それ以上に家族と過ごす時間が大切。無理せずに働きながら、安定収入を得られているので鶏笑を選んで良かったなと思います。今やりたいことは娘との旅行ですね。一緒に日本の観光地をたくさんまわってみたいと思います。
【契約時の費用】143万円（内訳／加盟金110万円、研修費33万円）※全て税込
【店舗所在地】東京都板橋区高島平
鶏笑／株式会社NIS 朱 冬梅 さんのオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。