オーナー
森 たかねさん 36歳
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短大を卒業後、フラワーショップでアルバイトをした後、フラワーコーディネーターとしてウェディングプロデュース会社に7年間勤務。その後、ブライダルコーディネーターとしてホテルで4年、通販会社で商品企画やバイヤーとして2年間勤務した後、2007年10月、東京・目黒に「Spice」をオープンさせる。
独立を後悔したことも。
2年目の現在、目標売り上げまでもう一歩
高校生の時に生け花を習い始め、短大生時代にアレンジメントの勉強をしたという森さん。その頃から、花にかかわる仕事をしたいと思っていたという。
「フラワーショップでアルバイトをしたことがあり、その時は体力的にもハードで、こんなつらい仕事はできないと、ショップ以外の場所で花の仕事をしてきました。でも、やっぱり花に触っていたいと、開業してしまいました（笑）」
店舗経営の苦しさを味わい独立を後悔した時期もあったが、2年目の現在、目標の売り上げまでもう一歩というところまでこぎつけた。
開業後大変だったことは？
オープンしてからの3カ月間です。お客さんが来ない。売り上げが伸びない。朝から晩まで働いているのに給料が出ない。そして何より、一人で運営していたからとにかく孤独でした。お客さんが来なければ誰とも話さないで過ごすことになります。なぜこんなことを始めてしまったんだろう？ と何度後悔したことか。この時期は本当につらかったです。
それをどう乗り越えた？
リピーターになってくれるお客さんが増えたり、ここにこの店ができてよかったって言ってくれるお客さんの声だったり……。そんなお客さんの存在が、やっぱりがんばろうって思わせてくれました。売り上げが伸びればうれしいし落ち込めば不安になる…。その繰り返しは今も変わりませんが。
経営者として大事にしていることは？
品ぞろえ、雰囲気、接客含め、お客さんに、「この店で花を買っている自分がステキ」って思ってもらえるようなを店づくりを心がけることです。「おしゃれな花を扱っているけど値段はリーズナブル」だと思ってもらえる価格設定にもこだわっています。
休日は何をしている？
今のところ休みは月に2回。なので、エステや整体に通って、もっぱらボディーメンテナンスをしています（笑）。
3年後、どうしていたい？
この地域の人気店になっていたいです。
物件取得費 / 300万円
家賃 / 31万円
店舗工事費 / 250万円（什器・備品代含む）
運転資金 / 150万円
開業資金 / 計700万円
所在地 / 東京都目黒区碑文谷4-15-17
TEL / 03-3714-3987
URL / http://www.flower-spice.jp/
最寄り駅 / 東急東横線 学芸大学駅、都立大学駅
営業時間 / 10：00?20：00
定休日 / 火曜
広さ / 20坪
2007年9月
2007年10月
2008年1月
2008年8月
2009年3月
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