株式会社天一食品商事 金光 章芳のオーナーレポート
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金光 章芳
天下一品 北千住店、他2店舗／株式会社Ms（エムズ）
20年でも30年でも売上が揺るがない。根強い人気の天下一品の強さを実感しています。
PROFILE
株式会社Ms 代表取締役。京都出身の父が始めた天下一品を引き継ぎ、立川・錦糸町・北千住の3店舗を運営。長年愛されてきた店舗を守りながら、事業拡大にも積極的に取り組んでいる。プライベートでは二児の父。
独立のキーワード
- 家業を継ぐ
- オープンまでの手厚いフォロー
- 流行廃りないビジネス
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
父の想いを継ぎ、次の一歩へ。
北千住店は“いまがその時”と決めた挑戦。
父と叔父はともに京都出身で、天下一品には昔から親しみがありました。叔父が東京で天下一品を始め、「いい商売だぞ」と話していたことをきっかけに、設計事務所を構えていた父も30年前に天下一品を開業。立川店、錦糸町店へと店舗を広げました。
私は20代から調理・接客に入り、10年前に父が他界したタイミングで事業を引き継ぎました。長く「次の店舗を出したい」と考えていましたが、子どもがまだ小さく踏み切れずにいました。そんな折、都内での大量閉店があり、北千住という魅力的な物件と出会い「いま動くべきだ」と決意。上の子が7歳、下の子が5歳になり、家族の体制も整ったこのタイミングで、新たな挑戦として北千住店を開業しました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
分からないことだらけの開業準備。
本部SVの存在に救われた。
これまでの店舗は父が立ち上げたもので、私にとって開業に携わるのは初めて。幸い人材採用は順調で、社員3名に加えてアルバイト40名以上が勤務してくれる体制になりました。ただ、仕入れや調理器具の手配など分からないことばかりでした。そんな中、本部のSVが「これはこう使う」「この動線が効率的」と実践しながら丁寧に指導してくださり、オープン後3日間は厨房にも立ってサポートしてくれました。
迎えた初日は11時前から30名ほどの行列ができ、閉店まで途切れることのない状況に。本部の支えがあったからこそ、大きな混乱もなく乗り切ることができました。今ではスタッフも落ち着いて動けるようになり、無理のない運営体制が整っています。
思わぬ場所で常連さんと再会。
ご馳走してもらうことに！？
立川店の頃、よく来てくれる常連さんがいました。ある日、仕事終わりに従業員と食事をしていると、たまたまその常連さんが隣の席に。「実は天下一品で働いているんですよ」と声をかけると、「いつも行ってますよ」と気さくに返してくださいました。会話も弾み、最後には「今日は全部ご馳走しますよ」と言っていただくほど。お店の外でも常連さんとのご縁に触れ、嬉しくなった出来事です。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
20年でも30年でも、安定した売上を継続。
続けるほど、天下一品の強さを実感する。
美味しい一杯を丁寧に出せば、必ずお客様が応えてくださる――それが仕事の魅力です。立川店は25年、錦糸町店は20年と地域に根づき、売上も開業当時から大きく崩れることなく続いています。感染症の時期でさえ昼の売上が伸び、“続けるほど強さが見える商売”だと感じます。私自身、小さい頃はこってりが得意ではありませんでしたが、今では食べすぎて好きか嫌いか分からないほど(笑)。お米のように生活に溶け込む商品力こそ天下一品の強みです。
現在は都内3店舗で年商2億5000万円(開業30年)。今後は3年以内にもう1店舗を目指しています。物件を見誤らず、やるべきことを確実に積み重ねれば、何十年でも安定した売上を続けられると感じています。
休みは家族と過ごしてリフレッシュ。
いつか温泉旅行も楽しみたい。
休みは週に1～2日ほど。平日に休むことが多いのですが、子どもの学校や習い事もあり、気づけばその予定で一日が終わってしまいます。奥さんも2人の子どもも温泉が好きで、土日に休みが取れたときは、少し遠出して温泉に行きたいと思っています。ただ、北千住店はオープンしたばかり。今は店舗に入る時間が多くなりますが、落ち着いたら家族との時間ももっとつくっていきたいですね。
【契約時の費用】
520万円（税込）
＜内訳＞
加盟金：220万円（税込）
保証金：300万円（非課税）
研修費：0円
※上記の他、物件取得費・内外装工事費などがかかります。
【開業場所】
・北千住店（東京都足立区）
・立川店（東京都立川市）
・錦糸町店（東京都墨田区）
株式会社天一食品商事 金光 章芳のオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。