SHOTBAR MAO/株式会社MJSのオーナーレポート
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市瀬 傑 オーナー 年齢54歳
SHOTBAR MAO-NAKANO-
飲食業の中でも利益率が高い業態がBAR！経営を思い切り楽しんでいます
PROFILE
大学生の時に起業し、様々なビジネスに着手。現在は、不動産業を営みながら第二のビジネスとしてBARを2022年7月にスタートさせ、常連のお客様と共に楽しく働いている。
独立のキーワード
- 人との出会い
- 場所が決め手
- お客様の笑顔が見れる
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
30年ぶりに着手したBAR経営
飲食が苦戦する今がチャンスだと思った！
大学時代に起業して、実はBARも経営していました。
立地に思い切り左右され、集客も中々に難しい…と。
そんな私が、30年ぶりにBARに着手しようとした
きっかけは、六川社長と出会ったこと。
若いのにBARのフランチャイズ展開を本気で考えている
姿がものすごく真摯で、彼がどんな戦略で臨むのかを
確かめてみたいと言う気持ちもありました。
また、感染症の営業で軒並み飲食店が閉店していく中、
普段では絶対に巡り合えない好物件が町にあふれている
ことも大きな決め手の一つ。
チャンスだと思ったんです。
BARなら、小さな坪数でも立地さえよければ開店でき
ますし、飲食の中でも利益率の高いビジネスですから
イケると思いました！
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
飲食が根付いている中野界隈
再スタートするならココだと思った！
不動産業を営んでいますから、物件を見る目には自信が
あります。
特に東西線沿線には地の利もありますし、飲食を商売と
するなら好きな町で開きたいと思いました。
そんな私が目をつけたのは、中野駅から徒歩1分の
場所にあるお店。
スケルトンで入手し、内装など本部にお任せして、
自己資金は200万円台で店を持つことができました。
自分の伝手もありましたが、そこはBARのことは、
BARに長けた本部ですね。
初期投資も抑えられましたし、オープンまでの
スピード感も抜群！
さすがだなと思いました。
何よりこちらの意見や要望をしっかりと聞き入れて
くれるところが一番気に入っていますね。
お仕着せではなく、本当に自分の店という実感が
ありますから。
色々なビジネスにチャレンジしてきても
BARの楽しさは捨てられなかった
ITを始め、本当に色々なビジネスにチャレンジしてきました。でも、どのビジネスもBARほどワクワク感はくれない…。それほど、病みつきになる商売ですから躊躇せずにチャレンジしてほしいと思います。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
平均客単価4000円、常連さんが集ってくれて
初月から月商100万を計上しました！
開店してまだ2カ月しか経っていないのに、
既に常連のお客様がたくさんついてくれました。
3人のスタッフたちもお客様に可愛がられて、
毎日楽しく働けているみたいですし、
言うことないですね。
オーセンティックなBARと違い、MAOは本当に
カジュアルなBARですから気軽に一杯と立ち寄ることも
できますし、ディープな夜を過ごすこともできる。
色々な楽しみ方をしてくれたら、オーナーの私も
本望と言うもの。
この雰囲気が好きで、つい毎日のように店に顔を
出してしまうのが玉にきずですが、気持ちの乗った
時などは、昔取った杵柄でシェイカーを振ってみたりも
しながら、私自身も経営を楽しんでいます。
何より人に好かれてなんぼの商売ですから！
多くのビジネスを手掛けていますから
休みはまとめて取り、旅に出ます（笑）
昔から仕事が半分以上趣味のような生活をしていましたが、休む時は思い切り長期でたっぷり取ってリフレッシュするようにしています。子供たちが小さい時は、夏休みの1カ月ずっと旅行なんてこともしましたが、今は1～2週間程度、宿でのんびりと楽しむ旅に変わりました。
【契約時の費用】215万円(税込)
内訳:加盟金/165万円(税込)、保証金/50万円
※別途、物件取得費及び内外装費などが必要となります
【開業地】東京都中野区中野5-62-8
SHOTBAR MAO/株式会社MJSのオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。