ふわこっぺ/株式会社なゆたのオーナーレポート
西村 義則 年齢46歳
KURASHIKI ふわふわ 給食室
平日70名、週末は300名が来店。20日稼働で月商150万円いきました。
PROFILE
コンビニのフランチャイズ5店とフルーツジュースの店を展開する経営者。商店街に人を呼び込むための新規事業としてふわこっぺを2021年6月開業。出店は各メディアにも取り上げられ話題に。連日多くのお客様が来店中。
独立のキーワード
- 地域に貢献したい
- まずは行動
- 顧客がどんどん増える
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
観光客が減った商店街を復活させるには、
よくある食べ物では無理だと思いました。
以前から倉敷センター街で
フルーツジュースの店を経営していました。
ただ外出が厳しい状況の中で、
商店街への人の流れがかなり減り、
売上には大きな影響を受けていました。
なんとかしないといけないと考えていた時に、
知り合いの経営者から「ふわこっぺという店が人気らしい」
という話を聞いたのです。
ほかにあまりない食べ物で差別化が図れるし、
メニューも豊富でお客様があきることがない。
サイズも小さくてかわいいからSNS映えする。
これは「売れる」とピンときましたね。
オペレーションも基本はパンに挟むだけなので簡単。
ロイヤリティもかからない。
新規事業にちょうどいいと考え、
フルーツジュースの店舗の横で開業することを決めました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
小さいからまとめ買いする人、多数。
平均単価は1000円を超えています。
開業にあたっては、
商店街の入り口にあるので、
とにかくかわいくて目立つ店にしようと考えました。
うちの店が目立てば、商店街への人の流れが生まれる。
商店街に人を増やせば、地域全体が活性化する。
それも大きな目的です。
店のコンセプトは『小学校の給食室』にしました。
狙いは当たりましたね。
オープンが決まってから、
取材の問い合わせが5、6社来たほどです。
オープンしたのは6/10。
６月は実質20日の稼働しかありませんでしたが、
平日の平均来店数は70人で休日は2、300人が来店。
月商は150万円に達しました。
平均単価は1000円と非常に高いです。
小さめサイズだからまとめ買いする人が多く、
それが高単価につながっています。
クリームの入っていないこっぺぱん。
オープンして最初の頃は慣れないこともあって、パンの生地が全部くっついてしまったり、クリームを塗り忘れたということがありました（笑）。ただ、それも最初のうちだけですね。数日もすれば慣れてきて、今では失敗もなくなりました。そもそも難しい調理ではないので、まず間違えることはありません。アルバイトの若い子なんて、もうめちゃくちゃ早く映える商品をつくれますよ。
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
オリジナルの『みたらしだんご』は、
店の看板メニューになっています。
オープンと同時にインスタをはじめたのですが、
1ヶ月を経たずして、すでにフォロワー数は1300人を突破。
こっぺぱんの人気は私の想定を超えています。
このままのペースであれば総額1000万円をかけた
初期投資は年内で回収できる予定です。
今の目標は複数店舗を展開して、
月商を3～400万円（平均単価1000円）にすること。
しっかりと魅力的な店づくりを継続していきたいですね。
そのためにおこなうのが、
例えばオリジナルメニューの開発です。
すでに「みたらしだんご」「ナポリタン」「津山ホルモン」など、
いくつかのメニューを開発しています。
基本、何を挟んでもパンに合うから、
お客様をあきさせないメニューを次々と開発できるのです。
フルーツサンドの売上も、
商店街の人も増えました。
新規事業をはじめたからといって休日に影響はありません。普段どおりに、コンビニやフルーツジュースの店も見ながら、経営しています。既存店の横にあるのでジュースの売上も上がりましたね。一番うれしかったのは商店街に以前の活気が戻りつつあること。オープンしてから明らかに商店街を訪れる人の数が増えており、こっぺぱんを通じてしっかりと地域貢献ができています。
●契約時の費用
加盟金：88万円（税込）
研修費：22万円（税込）
保証金：20万円（非課税）
●店舗所在地
岡山県倉敷市阿知
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。