鶏笑/株式会社NISのオーナーレポート
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脇田 英樹 年齢55歳
鶏笑 朝霞店
平日はトラックドライバー、週末はからあげ屋のオーナーです。
PROFILE
本業は運送会社に勤める会社員。定年後の人生に備えるため、副業として鶏笑の経営をスタートさせる。2022年3月埼玉に店をオープン。現在の平均月商は200万円で、経営は好調。当面の目標は5年以内の3店舗展開。
独立のキーワード
- 一生続けられる仕事
- まずは行動
- 多店舗展開
Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか？
現実味を増してきた65才の定年。
その先の人生のために鶏笑を選びました。
今は運送会社に勤めているのですが、
会社員で居続けられるのは定年の65才まで。
それ以降の人生を考えた時に年金だけでは心もとない。
定年後にできる仕事はないかと探している時に、
偶然テレビの特集番組で見たのが鶏笑でした。
全国最多200店超を誇るからあげに興味を持ち、
本店に一度食べに行ってみることにしたのです。
味には衝撃を受けましたね。
競合となりそうな店とも食べ比べたのですが、
私が感じた限り鶏笑が一番でした。
輸入物ではなく国産の若鶏しか使用しないこと、
開発に時間をかけた独自のタレを使用していること。
食べ比べてもらえばわかりますが、
他とは美味しさが全く違う。
この店であればお客様を呼べると確信しました。
Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか？
平均月商200万円（平均単価1300円）
リピーター率は60％になりました。
早々に加盟を決断した私は、
早速開業に向けて動き出しました。
まず、開始したのは社員の雇用。
私の本業は運送会社のトラックドライバーですので、
店長として高校時代の友人を誘いました。
店舗は本部のアドバイスを受けながら、
周辺住民も多い12坪の物件に決定。
店をオープンしたのは2022年の3月18日です。
3月は実質半月の稼働でしたが月商135万円、4月は162万円。
2000名を超えるお客様に来店いただきました。
ここ半年の平均月商は200万円。
平均単価は1300円。
売上も単価も上がってきており、
おかげさまで経営は順調です。
好調な集客要因は、
やはりその美味しさに尽きるでしょう。
リピーターも多く、
世代を超えて多くのお客様が来店されます。
売上アップにつながった雨漏り。
オープンして二ヶ月目で床から雨漏りしていることに気付きました。内見した時は気付かなかったのです。そのため、一時的に修繕のために店を閉め、再度リニューアルオープンしました。リニューアル告知に向けて、開業時とは違うエリアにチラシをまいたところ大反響。一時的に店を閉めたので不安はありましたが、結果、新規客を獲得できたので雨漏りもそんな悪くなかったです（笑）
Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください
目標は5年以内の3店舗展開。
前倒しで実現できるかもしれません。
開業前の目標は月商200万円でしたが、
それは一年経たずして達成。（平均単価1300円）
次は平均月商250万円。
最終的には月商300万円を目指します。
そのためにやるべきことはいっぱいあります。
味や接客の質、提供するスピードを
今以上に追求するのはもちろん、
リピーター確保や宣伝にも力を入れていかなければなりません。
考えている一つが企業向けのデリバリー。
会議用やお土産用に購入いただければ、
売上に大きく影響するでしょう。
さらに、その先の目標は5年以内の3店舗展開です。
店舗を増やし売上を上げるという目的もありますが、
それ以上に実現したいのが
鶏笑の美味しさをもっと知ってもらうこと。
からあげで多くの人を笑顔にしたいんです。
ロードバイクで疾走する時は、
仕事のことを忘れています。
現在、水曜日を定休にしています。とは言っても私はオーナーなので、時々店に顔を出す程度。基本的に休日は自由です。休日の趣味はロードバイクやスキー。身体を動かすのが好きなんです。大会に出ることもありますよ。鶏笑をはじめたからといって、大好きな趣味を止めるつもりは毛頭ない（笑）。経営が順調なので、プライベートはこれまで以上に心置きなく遊べるようになりました。
【契約時の費用】
加盟金 110万円 （オープン時の応援サポート含む）
研修費 33万円
※全て税込
※店舗取得費、内装設備費、什器備品費などは別途必要
【店舗所在地】埼玉県朝霞市
鶏笑/株式会社NISのオーナーレポートで開業した別のオーナーの体験談
※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
詳細は必ず企業にご確認ください。