“人”を軸にした仕事に魅力を感じるという堤田さん。「自分の判断や行動が直接はね返ってくるから気が抜けない。でもそれが何よりも楽しいんです」
アントレフェアを活用
カーヴ隠れや 平塚店
堤田 哲史さん（38歳)
高校生の頃、飲食店でアルバイトしたのをきっかけにサービス業を志すようになる。20代の頃、喫茶店経営で一度独立するが、経営不振により1年足らずで閉店。その後、小売業界でのマネジャー職などを経て、現在に至る。
開業データ
開業年月：2008年2月
所在地：神奈川県平塚市
坪数・席数：30坪・54席
売上高：月商600万円（2008年6月実績）
| 開業資金 | 総額2373万2400円 |
|---|---|
| 加盟金 | 324万2400円（研修費含む） |
| 物件取得 | 322万円 |
| 内外装 | 1220万円 |
| 設備・備品 | 487万円 |
| 求人広告 | 20万円 |
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※上記の開業データ・開業資金は店舗全体のものです
独立するために努力したことは？
若い頃、何のノウハウもないまま喫茶店経営に乗り出し、失敗を経験。再度独立を目指すにはどうすればいいかと考えた時、あえて自分が今まで避けてきた「組織に属して働く」ことをしてみようと思ったんです。その後、16年間の会社員生活で、マーケティングや分析の重要性、組織の統率の仕方など、多くを学ぶことができました。一見遠回りのようですが、この経験は無駄ではなかったと感じていますね。
本部選択の決め手は？
本部の経営方針が、「口コミで人が集まる店をつくりたい」という私の考えと合致していたこと。それから、社長のアツイ人柄にひかれた部分も大きかったですね。一度失敗しているだけに、慎重になっていたため、今回の独立を決断するまでには1年ほどかかりました。その間、連絡を取るといつでも社長が自ら駆けつけてくれて、納得がいくまで相談に乗ってくれました。
これからの目標はどんなことですか？
3年以内に5店舗の出店、さらに２店舗目までは借り入れなしで運営することが目標です。夢は大きく、「上場すること」。今はまだ個人事業主としてやっていますが、将来的には法人化し、アツイ仲間たちと一緒に活気のある会社をつくりたいですね。
本部担当者より
フォロインプレンディ（株）
企画開発部
中根 祥子さん
本部とオーナーは運命共同体。良い経営者を育て、サポートするのが当社の使命だと考えています。多店舗経営を目指す意欲のある方は大歓迎。そのために初期投資額も低めに設定しています。また、飲食ビジネスの戦略を学ぶアカデミック研修、当社付属の研究室で行われる本格的な調理研修など、研修制度も充実。店舗の開業・運営ノウハウはもちろん、融資の相談にも応じています。
問い合わせ先：TEL.03-5304-7611
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