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株式会社NISのオーナーレポート商材&事業支援

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株式会社NISのオーナーレポート

CASE 1
多賀谷 聡 年齢36歳からあげ酒場鶏笑 九条店
からあげ酒場鶏笑 九条店

わずか1年弱(※)で5店舗をオープン。全店黒字です。※2020.7~2021.5

PROFILE

地元福岡の専門学校を卒業後、ホテルスタッフ、芸人、居酒屋など、様々な職業を経験し、2020年7月に1号店を開業。1年弱で5店舗を開業し、経営は好調。今年度中にさらに3~5店舗の開業を予定している。

独立のキーワード

  • 自分の店が持ちたい
  • まずは行動
  • チームワークを実感

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

芸人もキャバクラのボーイもやった。

芸人もキャバクラのボーイもやった。
でも一番したかったのは経営者でした。

学校を卒業した後はホテル、電機メーカー、芸人、
キャバクラ、居酒屋など、20以上の職業を転々としました。
最後にいた大手チェーンの居酒屋ではエリアマネージャーにまでなって辞めました。
最終的な目標が自分の店を持つことだったからで、
十分独立できるだけの知識を得たと感じたからです。

独立ビジネス探しでは飲食を中心に10数社に資料請求。
その中で選んだのが鶏笑です。
全国最多店舗という圧倒的認知度の鶏笑は、
大きなからあげ市場を創り出している勢いがありましたし、
まだまだ大きな出店余地がある。
今まさにはじめるべきビジネスだと思えたのです。
本気でやるなら本部のそばで開業したいと考えたため、
大阪に引っ越しして加盟しました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

開店する端から上がっていく売上。

開店する端から上がっていく売上。
からあげ市場は依然拡大を続けています。

1号店は2020年7月、2号店を11月、
3号店を2021年1月、4号店を2月、
そして5号店となるここ九条店は4月にオープンさせました。
直近の二つの店は鶏笑が新しくはじめた
居酒屋スタイルの新業態「からあげ酒場鶏笑」で、
イートインスペースも併設しています。
現在、すべての店が順調です。
アルバイトは大阪で採用しましたが、
地元福岡の後輩も呼んで一緒に働いてもらっています。

まだまだ店舗数は増やしていく予定です。
目標としているのは今年度中にあと3~5店舗です。
出店余地はまだ大きく、開業すれば人が来ると予想しています。
できるだけ多く出店すれば、鶏笑の認知度はさらに高まり、
それが新たな集客をもたらすと考えています。

今だから笑える話

やっぱり鶏笑が一番おいしいです。

競合店のからあげはできるだけ調査も兼ねて食べるようにしています。自分の店舗で食べて、競合店でも食べる。一時期は食べすぎて苦しくなったこともありますね(笑)。ただ、不思議なものでからあげはあきることがないんです。一日経つとまた食べたくなる。それだけ美味しい食べ物であるということ。リピーターが増え続けている理由は、そのへんにもあると思います。

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

最大の敵は「油断」。

最大の敵は「油断」。
好調さに甘えることはありません。

市場は拡大しているし、おいしいし、
低資金で営業ができて、認知度もある。
飲食ビジネスを検討している方にとって、
鶏笑はおそらく筆頭候補に挙がるでしょう。

それは容易に想像できるのですが、
注意して欲しいのは単純にからあげ人気に頼らないことですね。
経営を順調に維持するために必要なのは、
やはり日頃の努力がモノを言います。
接客の質や味の質を高め続けて、
競合よりも付加価値の高い商品やサービスを提供し続けること。
今、黒字を出し続けているオーナーがたくさんいますが、
みんながそれぞれの地域で努力をされているのです。

先日は法人登記も完了させたところ。
出店を加速させながらも、
しっかり足元を見ながら経営をしていきます。

私の ON・OFF

強いチームをつくりたいんです。

強いチームをつくりたいんです。

小学校から高校までずっと野球をしていました。まとまった休みができた時は、一緒に働いている仲間と野球をやってみたいですね。この仕事はスタッフとのチームワークという意味では非常に野球に近い部分があります。監督の采配次第で勝負は左右されるから、私の責任は重大。今のところは相手チームに勝っていますが油断していれば点をとられる。今後も攻守ともに磨きをかけていきますよ。

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】130万円(内訳/加盟金100万円、研修費30万円)※全て税抜
【店舗所在地】大阪府大阪市西区九条

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額です。
 現在、契約時に支払う費用ならびに税率など契約内容は、変更となっている可能性がございます。
 詳細は必ず企業にご確認ください。

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