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株式会社ベルツリーカンパニーのオーナーレポート商材&事業支援

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株式会社ベルツリーカンパニーのオーナーレポート

CASE 1
菅原 涼司オーナー 年齢38歳魚丼 川崎大師店
魚丼 川崎大師店

元コンビニオーナー、包丁を握ったこともない私がオープン直後月商400万円超/川崎/8坪

PROFILE

大手コンビニFCを4年半経営後、2018年6月魚丼1号店オーナーに。川崎で8坪、ポスティングなど一切行っていなかったが、オープンで月商400万円超えを達成。現在も月商300万円以上をコンスタントに売り上げる繁盛店に。

独立のキーワード

  • 話題の商材・サービス
  • 本部が親身になってくれた
  • 創意工夫ができる

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

ワンコイン海鮮丼のブームは去ったと実感

ワンコイン海鮮丼のブームは去ったと実感
バラエティに富んだ丼物ラインナップに感銘

大手コンビニエンスストアのFCを4年半経営していましたが、
休日もなく、体力面、将来性を考えて「何か別の道を」と考えはじめるようになりました。
コンビニ時代の経験から、ここ川崎大師は弁当がよく売れるなど、
中食需要が高いエリアだと感じていたので、テイクアウトの店を何社か検討。
自分も利用していたワンコイン系の海鮮丼屋も検討しましたが
「具材を乗せるだけの商品ではすぐに飽きられてしまうのではないか」と感じていました。
そんな時に出会ったのが、ベルツリーカンパニーの「魚丼」。
「炙る」「和える」「漬ける」など一手間加え、170万種類以上の商品数など、
今までの海鮮丼屋にはない創作丼に大きな可能性を感じました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

IT化された儲かるスキームがすごい!

IT化された儲かるスキームがすごい!
スマホで復習できる研修でいち早く習得

まず驚いたのが、仕入れ、売上分析や販売管理、コンサル機能など、
徹底してシステム化された儲かるスキームが確立していること。
スマホひとつで他店の情報もリアルタイムにわかるので
新商品情報や売れ筋商品などを見て自分の店でも活かすことができます。
また、1杯15秒で製造できる調理場と連携したPOSレジシステムも大きな強みです。
さらに研修では、習った内容を自分のスマホで復習できるシステムも。
包丁を握ったこともない私でしたが、
魚の切り方、盛り方など、実地研修で根気強く教えていただき、
さらにスマホの動画でいつでも復習することができたので
14日間という短期間で習得することができました。

今だから笑える話

お待たせしても買ってくれる魅力ある商品
繁盛店ならではの醍醐味を感じています

オープン最初の土日、大忙しで本部からも応援に。それでも追いつかず、30分~40分お客様を待たせることになってしまいました。ところが、たくさんいたお客様が誰一人帰ることなく、全員が購入して笑顔で帰っていただけました。これには応援に駆けつけてくれた社長も「すごいなー」と一言。嬉しい悲鳴とはまさにこのことです(笑)

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

オープン当日から大盛況

オープン当日から大盛況
考案したオリジナル丼が売れ筋商品に

オープン後は初日から大忙し!
リピーターのお客様も多く、自分でも驚くほど繁盛店になりました。
「魚丼」の商品力とシステムを駆使した本部の戦略のすごさを実感!
当初「具材を乗せるだけの海鮮丼にはない可能性」を感じた私の視点に
間違いはなかったことが証明できました。
さらに助かっているのは本部のきめ細かいサポートです。
ポップの見せ方や販促の提案といったプロの目線のアドバイスで
確実に売上アップに繋がっています。
また、自分でオリジナルの丼を開発するなど自由度の高さも魅力。
私が考案した丼を他店と共有したところ1ヵ月800杯も売れた店がありました。
今後は複数店経営を目指して「魚丼」の新たな可能性を追求し続けていきます。

私の ON・OFF

昼夜なく働いていたコンビニ時代
今は充実したオフを過ごしています。

昼夜なく働いていたコンビニ時代

コンビニ時代と違い、月8日休日があり、しっかり眠れたり友達と飲みに行ったりできています。趣味は美味しいものを食べに行くこと。味付や盛りつけのアイデアのヒントをもらっています。また、私と社長・鈴木さんの年齢が近いこともあって、ON・OFF関わらず何でも相談できるのがとても助かっています。時には夜中に電話で仕事以外の相談まで。兄貴のような頼れる存在です!

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】約500万円
内訳/加盟金、保証金、研修費用、物件取得費・工事費・設備費・システム費も含む
【所在地】神奈川県川崎市

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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