senpai_bodytop.htm
common_top.htm
senpai_top.html

株式会社ベルツリーカンパニーのオーナーレポート商材&事業支援

senpai_main_top.htm

株式会社ベルツリーカンパニーのオーナーレポート

CASE 2
白濱 洋一オーナー 年齢42歳魚丼 仲宿店
魚丼 仲宿店

開業初月に5坪の店舗で月商660万円!飲食業界経験者の私が惚れ込んだ味です!

PROFILE

28歳で美容業界から飲食業界へ。34歳でピザ店を開業し、人気店としてグルメサイトに掲載されるほどに。新たな事業の柱とするため、2020年4月に魚丼 仲宿店をオープン。開業初月から売上を順調に伸ばしている。

独立のキーワード

  • 低資金開業
  • 本部が親身になってくれた
  • やった分だけ結果に結びつく

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

業界経験者の私が選んだのは

業界経験者の私が選んだのは
「のれん分け」という自由な経営スタイル

自分の店を持つこと。それが長年の夢でした。
美容師として6年働きましたが、独立のフィールドに選んだのは飲食業界。
市場規模もニーズも大きい業界でチャレンジしようと、28歳で転職しました。

さまざまな店舗で経営ノウハウを学び、34歳でピザ店を開業。
経営は順調で、2店舗を展開するまでになりましたが、
体調を崩してしまい、入院することになってしまって。
今後の事業のためにも、新たな柱となる店舗の出店を決めたんです。

とはいえ、体調を崩していた自分が事業を立ち上げるのは難しい。
そこで、ノウハウを持つFCへの加盟を検討。
「のれん分け」という自由な経営スタイルで加盟できる
ベルツリーの「魚丼」で出店する道を選択しました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

味と多彩な丼物ラインナップに感動!

味と多彩な丼物ラインナップに感動!
「魚丼」なら成功できると確信しました

「魚丼」を選んだ理由のひとつが、「味」です。
さまざまな業種のFCを比較検討しているときに
海鮮丼の人気店があると聞き、スタッフと足を運んだんです。
それが「魚丼」でした。食べてみると、本当に美味しくて!
「この味ならいける!」と確信し、ベルツリーカンパニーの個別面談会に参加。
「炙る」「和える」「漬ける」など一手間加えた多彩なメニューに加え、
低コストで開業できることも決め手になりました。

研修期間、私は入院中で、店長が研修を受講。
研修に出られない不安はありましたが
スマホで復習できる「電子テキスト」に助けられましたね。
動画で作業を確認し、店長のアドバイスも受けながら、
オープンまでにノウハウを習得できました。

今だから笑える話

共同経営者となった店長が…。
そのプレッシャーを撥ね退け、売上もUP!

開業するにあたり、ピザ店のスタッフを店長に抜擢。共同経営者として一緒に店を盛り上げていこうと考えたのですが、それが店長にはプレッシャーとなったようで…。時には意見がぶつかることもありましたが、店長が集客のために頑張ってくれたおかげで、売上がUP!作業にもお互いに慣れてきたので、厨房での分担もうまくいくようになり、仕込みなどの作業時間も短くなりました!

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

開業初日から多くのお客様が来店!

開業初日から多くのお客様が来店!
経営に専念し、さらなる売上UPを目指します

2020年4月に仲宿店を開業。
テイクアウト需要の高まりもあり、初日に400人の来客、売上50万円以上!
デリバリーの扱いなしで、開業初月に月商660万円、
魚丼店舗全国1位の実績を達成しました!

経営で困ったことがあれば、すぐに本部に相談できる体制も心強い!
鈴木社長が直接対応してくれることも多く、フォローの手厚さがありがたいです。

開業3ヵ月目でアルバイト5名を雇い、店長と私の7名体制ですが
まだまだ人手不足。さらなるスタッフ増員も考えています。
今は私も厨房に入っていますが、ゆくゆくは経営に専念したい。
そして、5坪の仲宿店1店舗でどんどん売上を伸ばしていきたい。
テイクアウトとデリバリーで月商700万円が目標です!

私の ON・OFF

今は事業を軌道に乗せるための時期。
忙しい毎日ですが、やりがいも大きいです!

今は事業を軌道に乗せるための時期。

多くのお客様に来店いただき、忙しい毎日。現在、店舗のお休みは月4日ですが、次の日の仕込みなどで休日に店舗に出ることも。今はこの事業を軌道に乗せるために頑張る時期だと考えています。今後はデリバリーも導入するので、さらに忙しくなりそうですが、スタッフを増やしていくので、一人ひとりの負担を減らせるはず。近隣の方々の食を支える店舗として、地域にも貢献したいですね。

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】約500万円
内訳/加盟金、保証金、研修費用、物件取得費・工事費・設備費・システム費も含む
【所在地】東京都板橋区

senpai_middle.htm

※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

senpai_main_bottom.htm
senpai_bottom.htm
common_bottom.htm
common_footer_middle.htm
ページの先頭へ
common_footer_bottom.htm
スマートフォン向け表示
senpai_bodybottom.htm
src_common_bottom.htm
src_senpai_bottom.htm
recommend_keisaigaisha.htm