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IFC株式会社/一本堂のオーナーレポートフランチャイズ

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IFC株式会社/一本堂のオーナーレポート

CASE 1
黒川 瞳 様・浩一 様 ご夫妻 焼きたて食パン一本堂 大分日田店
焼きたて食パン一本堂 大分日田店

【大分日田店】なぜ未経験の夫婦が郊外エリアで開業翌月に全店売上上位の快挙を?

PROFILE

私の前職は大手通信会社。妻は大学職員。妻は「地元の大分県日田市へUターンを!」私は「もっと育児に参加を!」という夢を叶える為、焼きたて食パン専門店「一本堂」で夫婦共に未経験から独立開業しました。

独立のキーワード

  • 最後のチャンス
  • 実地研修
  • 地域の役に立てる

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

郊外エリアでの事例も豊富な「一本堂」で

郊外エリアでの事例も豊富な「一本堂」で
夫婦で未経験からパン屋を始めようと決意。

◆郊外暮らしの夢を叶える為に。
「いつか地元にUターンを」という妻の願いを叶えたいと思いつつも「大分県日田市」は人口6万4000人の郊外エリアで求人も僅か。共働きで子育てをする多忙な生活の中で踏ん切りがつかず「いっそ夫婦で独立開業を!」という想いが芽生えてきました。

◆直方店での開業事例にも共感。
アントレで真っ先に発見したのが、焼きたて食パン専門店「一本堂」のFCオーナー募集。モノ作りの仕事がしたかった私はもちろん、慎重派の妻も「焼きたて食パン」という日常食が秘めた市場性/集客力/収益性と、記事で紹介されている「直方店」という郊外エリアで安定収益を継続中という事例にも共感。すぐに説明会へアクセスしました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

大分・日田でも売れると店舗見学で確信。

大分・日田でも売れると店舗見学で確信。
研修2週間で食パン作りの魅力にも開眼。

◆店舗見学で郊外店舗の集客力に驚愕。
説明会は福岡の直営店で実施。とにかく驚いたのは、郊外の住宅街で高収益を続ける店舗が全国に多く存在するという事実。実際に近隣の店舗も見学してみると、郊外エリアとは思えないほど来店客が絶えません。これなら大分県日田市でも勝負できる、と確信して加盟を即決。本部担当者が物件探しの時に日田を度々訪れて契約に立ち会ってくれるなど、親身な支援体制も万全でした。

◆研修2週間で食パン作りの基礎を習得。
研修では実際の店舗で実施。秒刻みで食パンを焼き続けるのは想像よりも100倍大変でしたが、食パン作りに全力で取り組み、日々成長を実感できる喜びにも開眼しました。

今だから笑える話

早期退職の調整がつかず、
開業まで約半年を要しましたが…

◆開業までの時間を確保できた分、物件探しや資金調達など万全の準備ができました。JR日田駅から徒歩約7分で、駐車場10台分を含めて家賃10万円の格安物件を契約。大通り沿いの好立地です。設計は「一本堂」の店舗を手がけた会社に依頼。オリジナルのロゴも作成して頂けました。改装中に製パン機器の電力に対応できないことが判明し、多少の電気工事費を要したのも、今では笑い話です。

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

開業翌月に大分日田で全店売上上位の快挙。

開業翌月に大分日田で全店売上上位の快挙。
社会環境の変化にも強い事業モデルを実感。

◆いきなり下積みなしで快進撃。
大分県日田市で2020年2月に開業以来ほぼ毎日完売を記録。3月は全店売上上位の快挙。4月から5月は緊急事態宣言を受けて安全な営業を続けながら、月商225万円・月利益90万円・来店客2500人(25営業日)のペースを無理なく継続中です。

◆妻の語るエピソードも日々の励みに。
Facebook更新や接客を担当する妻の話からも、私たちの食パンがお客様の生活に根差していると実感します。「一本堂のパンだけは好き」というお子さんや「一本堂のパッケージを見ただけでご機嫌になる」という赤ちゃん。病院の帰りに立ち寄るお年寄りの方や「これまでの人生で食べたレーズンパンの中で一番おいしい」と語るお客様もいます。

私の ON・OFF

妻の育児を毎日手伝える喜びも実感。
もっと大分日田に恩返しができるように。

妻の育児を毎日手伝える喜びも実感。

◆最近は朝3時起床で4時から製パンを始めて、私が先に終業して保育園で子どもを引き取り、入浴と夕食まで済ませ、店舗の管理業務を終えた妻と育児を交替します。この取材を受けている時ちょうど九州エリアで記録的な豪雨が発生。無理のない範囲で店舗運営を続け、微力ながら避難所に食パンの寄付も実施。食パン作りを通じて、独立の夢を叶えてくれた日田への恩返しを続けたいです。

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】150万円(加盟金100万円+開業研修費50万円:2名分)
※他、開業に要する初期投資例:940万円(厨房設備+什器+内外装工事+物件取得など)※全て税抜
【店舗所在地】大分県日田市南元町20-18 
※JR日田駅より徒歩約7分 ※ジョイフル日田店向かい・すき家日田店隣

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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