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プロネット株式会社のオーナーレポート商材&事業支援

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プロネット株式会社のオーナーレポート

CASE 1
鈴木 一郎 オーナー 年齢32歳プロネット株式会社 加盟店
プロネット株式会社 加盟店

席数14の店で1日160人を集客、月商300万円以上を毎月達成!3店舗への拡大が目標です!

PROFILE

公務員として働いていたが、24歳で飲食業界へ。人気ラーメン店で経験を積み、2018年夏にプロネット株式会社の加盟店となり、独立を果たす。1日160人以上が来店する人気店として、多くのファンに支持されている。

独立のキーワード

  • 自分の店が持ちたい
  • 本部が親身になってくれた
  • 多店舗展開

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

いつかは自分のラーメン店を開きたい。

いつかは自分のラーメン店を開きたい。
その夢をプロネットの商材と支援で実現!

ラーメン業界に入ったのは、24歳のころ。
それまでの自分は「収入が良いかどうか」で仕事を選んでいましたが
ラーメン店で働いてみると、接客の楽しさを感じるようになって。
仕事も楽しいと思えるようになり、自分のラーメン店を持ちたいという目標ができたんです。

8年ほど経験を積み、独立を決意したのは、2018年の夏。
前に勤めていたラーメン店がプロネットの加盟店で
その味に惚れこんで通ってくださるお客様も多かったんです。
また、本部スタッフの方々の手厚い支援に助けられたことも何度もありました。
だから、独立するならプロネットの加盟店になろうと決めていました。
その選択は間違っていなかったと、独立してからも実感していますね。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

2018年秋に念願の自分の店をオープン。

2018年秋に念願の自分の店をオープン。
加盟店を第一に考えた支援が心強い!

店名やメニューを自由に決められ、自分の色を出せることがプロネットの魅力です。
ラーメンは勤務していた店舗の味を引き継いでいます。
メニュー開発の際には、本部スタッフの方といろいろな加盟店のラーメンを食べ歩き、
スープや麺の味を確認しながら、自分の店の味を決めていきました。
そうしてできた「濃厚鶏白湯ラーメン」は人気商品に!
このラーメンのために通ってくださるお客様も多いんです。

実はオープン当日に寝坊してしまって…。
開店の前後5日間は本部スタッフの方が店舗に常駐してくださるのですが
そのスタッフの方が準備を進めてくださって。
無事にお店を開けることができたんです!
親身になったフォローもプロネットの強みですね。

今だから笑える話

厨房のオペレーションはとてもシンプル!
人手が足りないときも1人で対応できます。

スタッフ1名が急に退職してしまったことがあって。人手が足りなくなり、このままでは店を開けられないかも…という不安もありました。そんなときに、知人が運営しているフリースクールの生徒さんがアルバイトに来てくれることに。プロネットの厨房のオペレーションはシンプルなのでラーメンづくりは私が1人で担当し、ホールをアルバイトスタッフに任せることで乗り切れました!

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

想定よりも高い売上実績を毎月達成!

想定よりも高い売上実績を毎月達成!
より多くのお客様に美味しさを届けたい。

店舗経営では「強い業態かどうか」「集客できる物件か」が重要だと考えています。
濃厚鶏白湯ラーメンという多くのお客様に支持される味に加え、駅に隣接した立地が当たり、
席数14の店舗で、1日160人、多いときは200人以上のお客様が!
月商300万円を超え、予想よりも高い売上実績を維持しています。

プロネットの商材を使ったラーメンは、自分で食べても美味しいと思える味。
スープを店内で炊かなくてもいいので、接客にも力を入れられます。
お客様の満足度をアップさせることができ、それが収益にもつながっていると感じています。

目標は、3店舗まで店舗数を増やすこと。
そのときにはプロネットの物件紹介サポートも活用したいですね。

私の ON・OFF

スタッフと3名で店舗を運営!
人材育成にも力を入れていきたい。

スタッフと3名で店舗を運営!

店舗は、スタッフ2名と私の3名で運営しています。朝から深夜まで店を開けていて定休日はありませんが、それぞれが月6日以上休めるようにシフトを組んでいます。店舗を増やすにあたり、スタッフ育成にも力を入れていきたいですね。経営はもちろん、接客のスキルも伝えたいと考えています。ゆくゆくは即戦力となる人材を人手不足のこの業界に輩出していきたいという夢もできました!

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】
270万円(税抜)
内訳◆加盟金200万円(税抜) ◆保証金50万円(非課税) ◆研修費20万円(税抜)
※別途、物件取得費、内外装費、備品購入費用、初回商品仕入費用などが必要となります。
詳細はお問い合わせください。

【店舗所在地】
東京都

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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