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IFC株式会社/一本堂のオーナーレポートフランチャイズ

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IFC株式会社/一本堂のオーナーレポート

CASE 1
桐木聡様(35歳)文咲子様(32歳)ご夫妻 焼きたて食パン一本堂 長嶺店(熊本)
焼きたて食パン一本堂 長嶺店(熊本)

熊本初・長嶺店を夫婦で開業!焼きたて食パン専門店『一本堂』月間売上TOPを2度受賞

PROFILE

前職でパン屋に数年勤務後「妻と地元・熊本でパン屋を開業」という夢を叶える為、焼きたて食パン専門店『一本堂』FC加盟。2018年12月に熊本初の「長嶺店」OPEN。全国約120店舗中、月間売上TOPを1年目で2度受賞。

独立のキーワード

  • 夫婦で仕事したい
  • 先輩オーナーとのネットワーク
  • 顧客がどんどん増える

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

食パンを日常食とした安定収益型FC事業が

食パンを日常食とした安定収益型FC事業が
夫婦でパン屋を開業する夢を後押ししました

「妻と地元・熊本でパン屋を開業したい」と夢を抱くも、前職で地元・熊本のパン屋に数年勤めただけで、独立ノウハウはゼロ。設備投資から事業戦略まで越えるべき壁が多く、家族を養えるかも不安でした。

アントレで情報収集を始めましたが、パン屋の募集はごく僅か。でも諦めずに1年ほど探し続けて、焼きたて食パン専門店『一本堂』を発見。興味を持ったのは、既に都心でブームだった「高級食パン」でなく「手頃な日常食としての食パン」に特化した事業モデルでした。

確かに前職のパン屋でも、リピーター獲得と安定収益の主軸を担っていたのは食パンでした。そんな私でも、まさか食パン一本で勝負できるとは信じられず、本部にアクセスしました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

店舗見学で郊外でも繁盛できる真実を体感

店舗見学で郊外でも繁盛できる真実を体感
制約は最小限で自分らしい店舗を創れます

説明会だけでなく、本部は店舗見学の機会も複数回用意してくれました。驚いたのは、私の住む熊本から最寄りのFC店が、とてもパン屋があるとは思えないほど、周囲に建物も少ない立地だったこと。でもお客様が絶えず車で訪れて繁盛しているのです。これなら私も地元・熊本で、食パン一本で勝負できる。そう確信できました。

店舗デザイン・メニュー・営業日時などの「自由度の高さ」も、店舗見学を通じて深く実感。「FC店の制約は最小限に」という本部方針のもとで、自分らしいデザインの店舗でパンを焼き続ける喜びも強く伝わりました。実は製パン未経験から研修2週間で基礎を学び開業するオーナーが多く、本部の支援体制にも好感を抱きました。

今だから笑える話

妥協なき本部選定の好立地物件は集客力抜群
4度目でOKが出た物件を探した妻に感謝です

物件は私が選定して本部が現地で確認しましたが、本部の基準を満たせず、前職の仕事帰りに不動産屋を回り、半年以上も物件を探し続けました。結果、熊本市内で人口も富裕層も多い東区エリアで、付近に大型スーパーがあり、大通りに面した好立地の物件に決定。確かに開業後の集客効果も抜群です。この好物件は妻が育児の合間にスマホ1つで発見しました。パンを作る以外は妻に勝てません。

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

TV取材やインスタ投稿の反響で常連さん急増

TV取材やインスタ投稿の反響で常連さん急増
月商410万円(2019年4月/顧客5000名)も記録

「焼きたて食パン専門店が熊本初出店」と地元TV等で取材を受けた反響等もあり開業直後から業績好調。妻も元気な笑顔で接客をする傍ら、店内ディスプレイで季節感を演出し、毎朝パンの焼き上がり時間をインスタに投稿するなど「毎日足を運びたくなる工夫」を続けてくれるお陰で、常連のリピーターも急増中です。

毎朝午前4時、ピーク時は午前2時に起床。開店の午前9時から約1時間ごとに焼きたて食パンを作り続ける。夏は暑く冬は寒い工房で工程を微調整する。完売を見届けるまで1分たりとも気が休まりません。相当な覚悟で努力ができる人にしかお勧めできませんが、これほどまでにお客様の笑顔を実感できて、充実感を味わえる仕事はありません。

私の ON・OFF

工房のガラス窓からお客様の笑顔を実感
念願の日曜定休も実現して育児にも参加

工房のガラス窓からお客様の笑顔を実感

当店では店頭と工房の壁を大きなガラス窓にしています。お客様に製パンの雰囲気を味わって頂くと同時に、私自身もお客様の笑顔を身近に感じることでリフレッシュしています。そろそろ経営者として、新店舗など次の展開も見据えて人材育成なども考えられるようになりました。独立を機に念願の日曜定休も実現。妻の育児サポートや、子供たちと遊べる時間も、前職よりグンと増えました。

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】150万円(加盟金100万円+開業研修費50万円:2名分)
※他、開業に要する初期投資例:940万円(厨房設備+什器+内外装工事+物件取得など)※全て税抜
【店舗所在地】熊本県熊本市東区長嶺西1-6-106 レジデンス井島101号室
※大型スーパー「シュロアモール長嶺・セリア側入口」から約150m・徒歩約2分

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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