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株式会社プレナス(やよい軒)のオーナーレポートフランチャイズ

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株式会社プレナス(やよい軒)のオーナーレポート

CASE 1
安部 直哉オーナー やよい軒 奈良駅店・御所元町店・天理店
やよい軒 奈良駅店・御所元町店・天理店

観光地やロードサイドでも実績を確実に残せるやよい軒だから29歳で3店舗経営に成功!

PROFILE

ホームセンターで販売職として活躍後、父が経営している飲食店の業態チェンジをきっかけに『やよい軒』に加盟し既存店を引き継ぐことに。以来、オーナーとして手腕を揮っている。

独立のキーワード

  • 故郷に戻る
  • まずは行動
  • 多店舗展開

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

資金面・サポート体制すべてにおいて、

資金面・サポート体制すべてにおいて、
『やよい軒』のユニットFC制度は完璧でした

私の独立のきっかけは、実家の業態チェンジ。
より集客ができる飲食を探していました。
そんな時に発見した『やよい軒』のFC募集。
資金の条件は、こちらの予算どおり。
サポートなどの詳細を聞きに早速、説明会に参加しました。
すると、店舗や設備は貸し出し型で買い取る必要が一切ないとお聞きし
驚きましたね。
実家が飲食店であるからこそ、日々の設備費にどれだけの費用が
かさむかを熟知しているので有り難い話だと思いました。
しかも既存店の引き継ぎですから人員を新たに採用しなくても
開業できると聞いて即、加盟を決めました(笑)。
勤めていたホームセンターを退職し、地元の奈良にUターンして
新人オーナーの挑戦がスタートしました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

25歳で年商1億円(45坪/30日)の規模の

25歳で年商1億円(45坪/30日)の規模の
レストランを経営する他では味わえない経験

私自身、子供の頃から実家の手伝いもしていたので、
接客や軽食の調理には自信を持っていました。
でも、『やよい軒』は本格的な調理技術を必要とし、
メニュー数も多いので初めは苦労もしました。
御所元町店の開業が丁度、夏休みに突入する繁忙期。
この時、実感したのがベテランクルー達の頼もしさです。
店を経営していくのにチームワークは欠かせませんから。
飲食業経験者の父に言わせると、父の店の1日の売上を
わずか1時間で叩き出すのですから凄いですよね。
会社員では味わえない人・モノ・金を自分の力で動かす醍醐味。
小さな失敗はありますが、それ以上に大きなチャンスを
『やよい軒』で手にすることができたと、胸を張って誇れますね。

今だから笑える話

既存店の引き継ぎで安心と心の隙間に
油断があった(汗)

調理から店舗オペレーションとすべては万全のつもりで、いざ迎えた8月の開業。開業してみたら自分だけがド新人で、夏休みの繁忙期に右往左往するばかり。既存店の引き継ぎなので売上も読めるし、スタッフもベテランぞろいと、すっかり油断をして、一人ひとりを適材適所に配置することができていませんでした。甘くみていましたね。『やよい軒』という人気店の集客力を!

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

着実に実績を上げ続けて29歳で3店舗経営!

着実に実績を上げ続けて29歳で3店舗経営!
まだまだ拡大路線で成長し続けます(笑)

2014年に御所元町店、2015年に天理店、そして2018年に奈良駅店と
順調に拡大路線で成長してきました。
2018年から営業を始めた奈良駅店は、
観光地ということもあり一見のお客様が圧倒的に多いですね。
旅行を楽しむ海外の方、コンサートなどのイベントの流れで
来店される方など一時にたくさんのお客様にお応えしていくという
大変さはありますがヤリガイも大きいですね。
今では自分が現場に入るというよりも他2店舗は店長に任せて、
奈良駅店でスタッフの育成や管理に専念しています。
3店舗を持ったことで増店支援金も2年間にわたり毎月支給されますから
売上の平準化にも成功!
可能な限り店舗を増やしていきたいと思っています。

私の ON・OFF

休日は自宅でのんびり野球観戦
ひいきのチーム応援に熱が入ります!

休日は自宅でのんびり野球観戦

最近は3店舗を経営しているので中々、終日のんびり過ごすというわけにはいきませんが、それでも休みが取れた時などは野球観戦をして楽しんでいます。休日には、メジャーリーグから始まって、ひいきの千葉ロッテマリーンズの応援とテレビにかじりついていますね(笑)。

契約時の費用・経営情報

【契約時の費用】820万円(税抜) 内訳:加盟金/500万円、保証金/200万円、研修費/40万円、仕入代金、釣り銭他/80万円
【開業地】奈良県

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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