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グロービート・ジャパン株式会社/らあめん花月嵐のオーナーレポートフランチャイズ

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グロービート・ジャパン株式会社/らあめん花月嵐のオーナーレポート

CASE 1
西田 秀城 さん 年齢40歳らあめん花月嵐 清瀬北口店

『既存店引継ぎ開業プラン』のおかげで、予定より早く投資回収できそうです。

PROFILE

大学卒業後は日本語学校に勤務し、日本語を学びに来る世界各国の人たちのサポートに奔走。その後、らあめん花月嵐と出会い、その美味しさに衝撃をうける。2014年5月23日、既存店引継ぎ開業プランで独立開業を実現。

独立のキーワード

  • 自分の店が持ちたい
  • 本部が親身になってくれた
  • 流行廃りないビジネス

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

組織は苦手。出世のイメージも持てない。
だから独立のために貯金をしていました。

もともと小さいころから、
いつか飲食店をやってみたいと漠然とは考えていました。
前職を辞めた後、次の仕事先は慎重に選びたくて
ラーメン屋でアルバイトを始めました。

「転職」と「独立」の2つの軸で仕事を探していく中で、
転職活動ではあまりピンと来るものがなく、
自分には独立の方が合っているかなと思えました。

その中でも、「らあめん花月嵐」を選んだ理由は3つあります。
●既存店引継ぎ開業プランが魅力的だった。
●単純に美味しい。どうせなら、自分が美味しいと思える商品を扱いたい。
●新商品戦略がすごい。1ヵ月に1回は新商品を出すスピード感。

ずっと続けていく自信が持てたから、ここに決めました。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

全国250店舗以上を展開するFC本部だから
「店づくり」も「経営」も学べる環境です。

「らあめん花月嵐」は、約5週間にわたって行われる調理研修、店舗での実地研修を通じて、
オーナーとしての実際のオペレーションや実務スキルを身に付けていきます。
熟練度合が確認できる中間テストや検定システムもあり、
着実にステップアップしていくことができるので、自信を持ってオープンを迎えられました。

また、顧客満足度や売上などの「店づくり」に関しては『スーパーバイザー』が、
経営進捗管理などの「経営」は『経営コンサルタント』が
開業後も定期的に訪問して親身にサポートしてくれます。

二重のサポート体制が整っているからこそ、
未経験から一人前のラーメン経営者へと成長できる環境です。

今だから笑える話

本部にお店を変えて欲しいと相談したくらい
研修の直営店舗は本当に厳しかったです。

研修店舗は売上もすごく高い店舗で、敏腕の店長が居るところだったので、本当に辛かったです。でも、本部の人は「ここでやれば独立したときに絶対安心、大丈夫だから」と言ってくれて、なんとか頑張れました。開業当初に困らなかったのは、研修のおかげかな、と今は感じています。研修中も開業後も、本部がサポートしてくれるから、支えてくれる人達のためにも自分も頑張ろうと思えます。

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

マニュアルを超えた“いい接客”で、
お客様に愛されるお店づくりを目指します。

「らあめん花月嵐」には、高いリピーター率を実現する
老若男女を引き付ける商品力があります。

グループ年商の約半分を売り上げる看板メニューの他にも、
年間10品以上の新商品をリリースするほどの商品開発力があり、
有名人やマスコミを積極的に活用する企画・販促力にも強みがあります。

文句なしの商品力があるからこそ、私の目標はお客様最優先の営業を心掛け、
接客でお客様に愛されるお店をつくること。

現在、独立してから2年半経ちましたが経営は順調。
当初の投資回収目標も、この調子だったら繰り上げができそうです。

私の ON・OFF

愛する妻、そして二人の子どもと
充実した毎日を送っています。

もともと組織には向かないタイプだったので、独立したことで精神的なストレスもなくなりました。仕事中はオーナーとして頑張っていますが、プライベートでは5歳の息子と3歳の娘を持つ父親。学生時代はサッカーや卓球など体育会系だったので、今でも休日はアクティブに動き回っています。家族との時間をたっぷり取って、子どもたちの成長を見ていられるのが嬉しいですね。

契約時の費用・経営情報

【開業資金】2500万円(税抜)
内訳/加盟金:100万円、保証金:100万円、研修費:30万円、広告費:50万円、加盟審査料:20万円、他店舗取得費用・内外装費用など:2200万円
【開業場所】東京都清瀬市元町
【開業店舗実績】平均月商:480万円、坪数:18.6坪(27席)、駅前店直営2年

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※開業費用などはオーナーが開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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