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IFC株式会社の先輩レポートフランチャイズ

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IFC株式会社の先輩レポート

CASE 1
山口 勲 オーナー 年齢42歳焼きたて食パン一本堂 直方(のうがた)店

斬新な「焼きたて食パン専門店」のモデルに惹かれ開業。住宅街で毎月黒字経営を実現!

PROFILE

福岡県出身。大手メーカーの半導体部門に就職。22年間勤めた後、41歳で早期退職者募集に応じて退社。退職金を資金に、住まいがある直方で「一本堂直方店」をオープン!

独立のキーワード

  • 最後のチャンス
  • まずは行動
  • 顧客がどんどん増える

Q1独立・起業を決めたきっかけは何でしたか?

飲食で開業しようとアントレを見ていると…
斬新な「焼きたて食パン専門店」が!

勤めていた半導体製造会社から早期退職の募集があった時、
「人生の転機が来た!」と思いました。
「単なる作業者で終わりたくない」という想いがあり、迷いなく手を挙げました。

自分自身食べるのが大好きでしたし、
料理人の父の影響でやりたかった飲食関係で、アントレを見て独立開業の道を探しました。

一本堂の募集をみた最初の印象は、「食パン専門店?何それ?」と思いましたが、
記事を読めば読むほど興味がわき、すぐに本部の話を聞きたいと思いました。

惹かれたのは「食パンだけ」という点。
普通のパン屋でも、毎日売れてるのは、上位の3種類くらいでは?
ならば1つに特化し、こだわっておいしく作れば、商売が成り立つ!と思ったのです。

Q2どのようなプロセスを経て、独立・起業されましたか?

住宅街の店舗を見学しお客様の行列に感動!
これなら自分もできる!と強く思いました。

一本堂の本部に電話をして、「福岡でもできますか?」と確認したところ
「一番近い松江の店を見学してみませんか?」と、すぐに車でいきました。
すると場所が住宅街。「こんなところに人が来るの?」と思っていたら
どんどんお客様が集まって来ました。「すげー!」と感心し、全種類買ってしまいました。

★これから開業を検討される方には
説明会の参加と「店舗見学」もお勧めします!

その後、店の場所を探し、2週間の研修に進みました。
中心部の商店街からは離れますが、駐車場がたくさんある場所で決めました。
直方は車社会ですから、お客様も必ず車で来ると思ったからです。

直方市の人口は5万7000人ほど。本当にお客様が来るか少々不安でした。

今だから笑える話

お客様から「店長に話がある」と…
すると「お前の食パンはうまい」と大絶賛!

男性のお客様から「店長に話がある!」と…私が出るとそのお客様から「俺はパンが嫌いだけど、お前が作る食パンはうまい!だから一生ぶれずに作り続けてくれ!」と激励の言葉を頂いたのです。一瞬、何かクレームかなとヒヤッとしましたが、鳥肌が立つほど嬉しかったです!

Q3仕事の魅力・やりがいについて教えてください

地域密着で、毎月黒字経営を実現!
シニア世代のお客様に愛され続ける喜び!

開業以来、毎月黒字を続けています。
地元の商工会議所の知り合いは、「直方で、それはすごい!」と驚いています。

2日に1度来る人もいるし、
「ここの食パンを食べたら、他店では買えない」と言ってくれる人もいます。

お客様の7~8割は、シニア世代の方々です。
本部から「若い人だけでなく、シニア世代のお客様比率も高い」と聞き、
半信半疑でしたが、実際にその通りでした。

★説明会では「食パンの市場」や「一本堂に行列ができる理由」など詳細に
本部の方が教えてくれますので、ぜひ一度参加してみてください。

私の ON・OFF

休日に、自分で焼いた食パンを
妻と食べるのが楽しみです!

日曜日は車の通りも少なくなるので定休日にして、食パンを持ち帰り、妻と試食しながら、育児を手伝います。当初は慎重だった妻も「この味なら自信を持っていいよ!」「私も手伝おうか?」と言ってくれるのも励みになります。現在パート5名・常時1~2名で接客販売をしてもらってます。我が子がパンを食べられる頃までに、複数店舗展開の夢もさらに具現化してゆきたいです。

契約時の費用・経営情報

【開業費用総額】開業資金:150万円(加盟金:100万円+開業研修費:50万円)※その他、改装費や材料費
【店舗所在地】福岡県直方市新町1-4-13

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※開業費用などは先輩が開業された当時の金額であり、現在は変更となっている可能性がございます。詳細は必ず企業にご確認ください。

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