株式会社ササフネ 先輩の独立開業ストーリー|商材&事業支援

先輩レポート

この情報は 2017/6/15 時点でアントレに掲載されていた情報です

故郷に戻り子育てをするため、独立を決意!開業から、わずか11カ月で2号店を出店!

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PROFILE

西田 公宣 オーナー  33歳

『海鮮玉手箱 丼丸』 新港町店

大分県出身。前職は大手ファーストフード・チェーンの社員。7年間勤務した後、故郷での独立を決意し、9ヵ月前に大分県別府市に『海鮮玉手箱 丼丸』を開店。2ヵ月後には、大分駅前に2号店をオープンする予定。

独立のキーワード

故郷に戻る
資金調達
顧客がどんどん増える

独立・起業のきっかけは?

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出店しやすさと、会長の人柄が決め手に!
店づくりの自由度も高くワクワクしました。

地元は大分ですが、独立前は広島で働いていました。
独立のきっかけは、娘が生れたこと。
子供を自分の故郷で育てたいと思いはじめたんです。
でも、地元で新しい就職先を探すのはムズカシイ。
だったら自分で何かはじめようと思ったんです。

情報を集める中で、アントレに載っていた
500円の海鮮丼屋・丼丸に目が留まりました。
総額500万円で開業可能、暖簾代月3万円など
魅力的な情報が並び、とりあえず話を聞こうと説明会に参加。
そこで、会長の飾らない人柄にひかれ、
この人と一緒に仕事がしたいと思ったことが開業の決め手になりました。

また、海鮮丼の価格は500円以上、店名に丼丸を入れる以外は制約がない
という自由度の高さも魅力的でしたね。

独立・起業のプロセスは?

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物件選びの際は会長にリストを送って相談。
的確なアドバイスはさすがだと思いました。

開業にあたって一番大変だったのは、物件探し。
準備中は広島にいたので、ネットで検索しつつ
不動産会社とも頻繁に連絡をとり探してもらっていました。
大分は車社会なので、ロードサイドであること、駐車場があること、そして家賃と広さを重視。
会長にも物件リストを送って相談しました。
会長はこれまでの経験をもとにアドバイスをくれるので、とても心強かったですね。
おかげさまで2ヵ月間かかりましたが、いい物件を見つけることができました。
 
その後は開業に向けて直営店でみっちり研修。
本来は15日間ですが、無料で延長することもできるので、
僕は3週間と5日間に分け、2回行きました(笑)。
納得できるまで受けられるのはありがたいですね。

今だから笑える話

チラシ効果でいきなり日商が2倍!
お客様が増えすぎてキャパオーバーに…。

開業して半月が経ったころ、一気にチラシを1万枚配布したんです。その効果もあって日商がいきなり2倍に。うれしい悲鳴ではあったのですが、完全にキャパオーバー…。まだ作業にも慣れていない中でお客様がどっと増えたので、お待たせする時間が長くなってしまったのです。シャリ切れ、ネタ切れして一時閉店したこともありました。店舗をうまく回せず、反省しましたね。

仕事の魅力・やりがいは?

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コストパフォーマンスの高さにみんな驚き!
「おいしかったです」の声がやりがいに。

本オープンを前に、近隣の方や友人たちを招いてプレオープンしたんです。
無料で海鮮丼をふるまったところ、
「えっ!これで500円?」、「規定の量より盛ってない?」と、みんな驚いていましたね。
丼丸のボリュームだと、このあたりでは1000円を超えるところが多いですから…。

この仕事を選んでよかったと思うのは、
お客様から「おいしかったです!」とよく言われるようになったこと。
前職では、お客様に感謝される機会があまりなかったので、とてもうれしいですね。
 
開業してまだ1年も経っていませんが、2ヵ月後には大分駅前に2号店を開業します。
目標は、3年で3店舗。
そしていつの日か、丼丸初のドライブスルー店舗をつくりたいと考えています。

私のON・OFF

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休日は娘と二人きりでデート。
よく水族館にペンギンを見に行っています。

今は、1週間に1日休みを取るようにしています。休日はいつも3歳の娘と過ごしていますね。よく行く場所は近くの水族館。年間パスを持っているので、娘が好きなペンギンを一緒に見に行きます。それと、イルカショーも娘のお気に入りです。僕が休みの日は妻がお店に出ているので、休日は娘と二人きり。だから、娘とのデートだと思っています(笑)。この時間が、イチバンの息抜きですね。

開業費用・経営情報

【開業資金】
124万円(税抜) 
内訳: 加盟金/100万円、保証金/9万円、研修費/15万円
※店舗取得費、内外装設備費、什器備品費等別途

【所在地】
◎『海鮮玉手箱 丼丸』 新港町店
大分県別府市新港町1-21 河澄ビル106
※2015年4月開業

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